1 4 LES PRODUITS ODORANTS DES VEGETAUX 



85" dans le vide. Le résidu est formé par l'essence que 

 l'eau gardait en dissolution. 



Méthode des dissolvants fixes. 



Très ancienne et d'une application très générale en 

 ce qui concerne le traitement des fleurs , la méthode 

 des dissolvants fixes diflere selon que les produits odo- 

 rants à extraire résistent ou s'altèrent en présence de 

 la graisse chaude, ou plutôt selon que la fleur renferme 

 la totalité de son parfum à l'état de liberté ou bien est 

 susceptible d'en produire à nouveau au fur et à mesure 

 qu'on lui en retire . à condition de prolonger sa vie. 

 Dans le premier cas, on opère par macération à chaud: 

 dans le second cas, par enfleurage. 



Les deux procédés consistent à mettre la fleur en con- 

 tact avec un corps gras : graisse (graisses de porc et de 

 bœuf), huile d'olive, paraffine ou vaseline. Les produits 

 odorants quittent la cellule végétale pour s'incorporer 

 aux matières grasses dans lesquelles ils sont solubles. 

 Il est presque superflu d'ajouter que les corps gras 

 employés doivent être de première qualité, tout à fait 

 inodores, et en parfait état de conservation. 



Avant de les employer, on fait subir aux graisses une 

 purification par fusion qui a pour objet d'écarter 

 toutes les matières putrescibles. 



Décrivons successivement les procédés d'extraction 

 des parfums par macération et par enfleurage. 



