16 LES PRODUITS ODORANTS DES VÉGÉTAUX 



lame de verre entourée d'un cadre en bois. Sur la face 

 supérieure de cet appareil, appelé châssis, on répand 

 les fleurs. 



Sur le châssis ainsi garni on en fait reposer un autre, 

 et ainsi de suite. Les fleurs se trouvent alors enfermées 

 dans des 'chambres dont ]a paroi supérieure et la paroi 

 inférieure sont recouvertes de graisse. La graisse de la 

 paroi inférieure se parfume par contact, par difllision; 

 quant aux matières odorantes qui se dégagent, elles 

 sont retenues par la graisse adhérant à la paroi supé- 

 rieure. 



De cette façon les produits odorants pénètrent dans 

 la graisse par diffusion. Et cela, au fur et à mesure 

 de leur formation, qui d'ailleurs se continue pour com- 

 penser la perte que subit constamment la fleur. Ce 

 mécanisme s'explique par un phénomène d'équilibre 

 chimique dans la cellule végétale, phénomène dont 

 nous aurons l'occasion de nous occuper plus loin. 



Le lendemain, on remplace les fleurs épuisées en 

 ayant soin de retourner les châssis. Cette opération 

 est renouvelée jusqu'à ce qu'on ait obtenu la concentra- 

 tion désirée. 



L'emploi de cette méthode n'est donc possible qu'a- 

 vec les fleurs dont la récolte est d'assez longue durée. 

 Il en est fort heureusement ainsi du Jasmin et de la 

 Tubéreuse, dont la floraison est continue pendant trois 

 longs mois, surtout en ce qui concerne le Jasmin. 



Si l'on veut parfumer, non pas de la graisse, mais 

 de l'huile, les châssis dont on fait usage diffèrent des 

 précédents en ce que la lame de verre est remplacée 

 par un grillage métallique supportant une toile épaisse 

 imbibée d'huile. 



