30 LES PRODUITS ODORANTS DES VÉGÉTAUX 



de plantes maintenues à l'ombre. L'essence de Basilic 

 renferme un éther de phénol (estragol) et des composés 

 terpéniques. Dans le premier cas, la teneur en estragol 

 était de 07,3^0? et la tenem- en composés terpéniques 

 de 42,7 Vo- Dans le second cas. l'essence renfermait 

 74,2 Vo d'estragol et 20,8 ^o ^^ composés terpéniques. 

 Ces nombres suffisent pour montrer quelle peut être 

 l'influence de la lumière seule sur la composition d'une 

 essence. Plus loin, nous indiquerons des résultats dus 

 à des influences simultanées, parmi lesquelles celle 

 de l'éclairement jouera un rôle important. 



Influence de l*état hygrométrique. 



M. Gaston Bonmer a montré, au cours de ses 

 recherches sur l'anatomie expérimentale, que la séche- 

 resse agit sur les plantes dans le même sens que la 

 lumière . 



L'influence de ce facteur sur la formation et la com- 

 position des essences chez les végétaux est malheureu- 

 sement encore peu. étudiée, mais les quelques données 

 que nous possédons sur cette question suffisent à en 

 démontrer l'importance. 



On récolte, dans les régions montagneuses du Sud-Est 

 de la France, des quantités importantes d'essences de 

 Lavande, dont la composition quantitative varie entre 

 des limites assez étendues. Le principal constituant de 

 l'essence de Lavande est l'éther acétique d'un alcool 

 connu sous le nom de linalol, et il est bien rare que 

 la proportion de cet éther (acétate de linalyle) soit 

 inférieure à 25 Yq et même à 00 Yo- Elle peut, par contre. 



