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PARFUM CHEZ LA PLANTE 



CHAPITRE I 



Généralités. 



La propriété que possèdent un grand nombre de 

 végétaux de répandre des odeurs plus ou moins péné- 

 trantes, plus ou moins agréables, est due à la présence 

 de substances connues sous le nom cVessences ou huiles 

 essentielles , distillant avec la vapeur d'eau , solubles 

 dans l'alcool, l'éther, la benzine, l'éther de pétrole et 

 autres solvants organiques usuels. 



Les essences sont généralement peu solubles dans 

 l'eau. Dans la grande majorité des cas, ce ne sont pas 

 des individus chimiques, mais bien des mélanges plus 

 ou moins complexes dont la composition quantita- 

 tive, et quelquefois même la composition qualitative, 

 peut varier selon les méthodes d'extraction et sous l'in- 



Le parfam chez la plante. 1 



