XIV introduction: 



recherche ait été orientée par des hypothèses trop indépen- 

 dantes des faits , les résultats ont souAent laissé une grande 

 place à l'incertitude. ]Nous établirons cependant une excep- 

 tion en faveur des recherches que quelques savants, et 

 notamment M. Guignard, ont eflectuées avec tant de mé- 

 thode et de succès sur un certain nombre d'essences formées 

 d'inA*idus chimiques bien distincts et provenaril du dédou- 

 blement de glucosides. 



En même temps que se perfectionnait larl d'extraire les 

 parfums des fleurs, l'étude des matières odorantes enrichis- 

 sait la chimie organique dun chapitre nouveau d'une réelle 

 importance. Des méthodes de travail, précises et sûres, pou- 

 vaient être appropriées à la recherche , à la séparation , au 

 dosage des composés aromatiques désormais bien définis. 

 M. Charabot, soit seul, soit en collaboration avec M. Hébert 

 ou avec M. Laloue, en lit usage pour aborder l'étude des 

 questions dont nous avons fait ressortir l'importance. 



C'est du dt^irde coordonner les résultats de cet ensemble 

 de recherches , d'en comparer les conclusions et d'en géné- 

 raliser la portée, qu'est née 1 idée dune collaboration entre 

 les auteurs de cet ouvrage. Le travail qui est résulté de cette 

 collaboration va être présenté dans l'ordre suivant : 



Le premier chapitre sera consacré à l'étude générale suc- 

 cincte des Produits odorants des végétaux. 



Dans le second chapitre, sous le titre : Distribution des 

 huiles essentielles dans le règne végétal , on envisagera, au 

 point de vue de leurs productions odorantes, l'enseinblc des 

 représentants du monde des plantes. Ce chapitre compren- 

 dra un tableau, par familles des plantes ayant fourni des 

 essences, et un tableau dans lequel seront indiqués, pour 

 chacun des principes odorants et par famille, les végétaux 

 qui élaborent ces principes. Ces données conduiront à exa- 

 miner, dans ses rapports avec lanatomie et la classification, 

 la nature des corps énumérés. 



Serrant de plus près la question, on traitera, dans le 



