TABLE DES VOLUMES 

 ET LISTE DES COLLABORATEURS 



Les volumes parus sont indiqués pnr un *. 



-Les matières minérales chez les êtres vivants, par 



M. M. Javii.lier, professeur à lEcole de médecine et 

 de pharmacie de Tours. 



- Les sucres. 



- Les hydrates de carbone complexes. 



- Les glucosides. 



- Les matières grasses et les corps voisins. 



Les acides organiques naturels. 



■ Le parfum chez la plante, par M. E. Charabot, docteur 

 es sciences physiques, inspecteur de renseignement 

 technique, et M. C.-L. Gatix. docteur es sciences natu- 

 relles, préparateur de botanique à la Faculté des sciences 

 de rUniversité de Paris. 



s. — Les alcaloïdes. 



9. — Les matières protéiqiies '2 volumes . par M. Thomas, 

 préparateur de chimie biologique à la Faculté des 

 sciences de l'Université de Paris. 



JO. — Les pigments et les matières colorantes naturelles. 



11. — Les diastases ,2 volumes i. 



12. — Les toxines et les corps analogues. 



13. — Le lait, par M. Ch. Porcher , professeur à TÉcole \ été- 



rinaire de Lyon. 



14. — L'urine. 



15. — Les phénomènes d'assimilation de la matière. 



16. — L'analyse et la composition des aliments. 



17. — Les principes de l'alimentation chez les animaux supé- 



rieurs, par 'Si. Mallètre , professeur de zootechnie à 

 l'Institut national agronomique et au Jardin colonial. 



