CÉTONES 127 



Il existe, à l'état naturel, des cétones C*^H^^O : iRmen- 

 thone, provenant de l'oxydation du menthol avec lequel 

 elle se trouve dans l'essence de menthe poivrée ; la pipé- 

 riiojic, qu'on rencontre dans plusieurs essences d'Euca- 

 lyptus ; et Vhédéomol. 



Il y a lieu de classer, parmi les cétones terpéniques, 

 àeMX cétones répondant à la formule C^-^H-"0 : Virons et 

 la cétone de la Cassie. En effet, l'irone possède une stru- 

 cture tout à fait analogue à l'ionone, qui est le produit, 

 ultérieurement cyclisé. de la condensation du citral, 

 aldéhvde terpénique, avec l'acétone ordinaire. Cette 

 ionone brute est d'ailleurs un mélange de deux isomères, 

 l'a et la ^-ionone, et il semble que la cétone de la 

 Cassie soit précisément identique à la ^-ionone. 



Le diosphénoL C*'^H'-^(OH)0, est une cétone-alcool 

 de la série terpénique. Elle peut être considérée comme 

 un produit de substitution de OH à un hydrogène d'une 

 cétone C^'^H^'^0. Elle a ceci de particulier que le grou- 

 pement alcoolique OH se trouve sur un atome de car- 

 bone auquel aboutit une double liaison. 



Passons en revue ces diverses cétones. 



1° Cétones C^'^H'^0. — Carvone. — Elle existe sous 

 les différentes formes optiques : droite, gauche, inactive. 

 On peut l'obtenir en partant du limonène. terpène qui, 

 fréquemment, l'accompagne dans la plante. 



Famille des Ombellifères : Carvi et Aneth. 



Famille des Labiées : Menthe crépue. 



Famille des Lauracées : Ruro-moji. 



Famille des Graminées : Ginger grass. 



Umbellulone. — Famille des Lauracées : Laurier de 

 Californie. 



2^^ Cétoxes C^'^H^^O. — Camphre. — • Le camphre est 



