ACIDES, ANHYDRIDES ET LACTONES 133 



Acides gras saturés. 



Dans la série des acides gras saturés, on rencontre, 

 à l'état libre ou à l'état d'étheis. à peu près tous les 

 termes jusqu'à un certain ordre de grandeur moléculaire : 

 acide for mique, CH-0^ ; acide acétique, C-H^O- ; acide 

 butyrique, C^H'^O- ; acide valérianique. C'^H^'^O- ; acide 

 capro'ique , C'^H^'-O- ; acide isoheptano'ique , C'H^'^O-; 

 acide caprylique, C**H'*0'- ; acide pélargonique (nony- 

 lique), C^H^^O-; acide caprique, C^^^H-'^O- ; acide lau- 

 rique, C^-H^^O- ; acide myristique, C^'^H-^O- ; acide 

 oxymyristique, C*^H-'OH . O^ ; acide oxypentadécylique, 

 C10H290H . 0^ ; acide palmitique , G^^H^^-O^; acid^ stéa- 

 rique, C^^H^sO^. 



Acides gras non-saturés. 



Parmi les acides gras non-saturés, il y a lieu de 

 mentionner : V acide méthacrylique, CW — G — GOOH, 



II 



l'acide polyméthacrylique ; les acides angélique et tiglique, 

 CH^ — CH = G (CH=^) — GOOH, qui sont des stéréo- 

 isomères; Y acide oléique, G^^H^^O'^ 



Acides de la série aromatique. 



La série aromatique est représentée par l'acide hen- 

 zoïque, l'acide phénylacétique, ï acide cinnamique, l'acide 

 p-méthoxy-cinnamique , l'acide salicylique , l'acide m- 



Le parfum chez la plante. i* 



