Îi2 DISTRIBUTION DES flUILES ESSENTIELLES 



Composés sulfurés. 



Les composés sulfurés que l'on rencoTitre dans les 

 essences appartiennent soit au groupe des sulfures, soit 

 à celui des sénevols (éthers isosulfocyaniques) . Ce sont 

 surtout les Liliacées et les Crucifères qui les fournissent. 



I . SULFURES 



Sulfure de carbone. CS^. — Famille des Crucifères : 

 Moutarde, Raifort. 



Sulfure de méthyle, (CH^)-S. — Famille des Labiées : 

 Menthe poivrée. . 



Sulfures et poly sulfures de vinyle, dallyle, d'allyl- 

 propyle. — Le sulfure de vinyle, (CH-=:CH)^S; le 

 disulfure de diallyle, C^H^ — S . S — C^IP; le disul- 

 fure d'alhl-propyle, C=^H^ — S . S^ — C^H^ ; les disul- 

 fures : C^H^^S% 6hi6SS C^^Hi^S^ C^^H-oS^- ; le trisul- 

 fnre de diallyle, C^H^ — S . S . S — C^H^ ; le tétrasul- 

 fure, C*H'°S^ ; enfin, des polysulfures de A^nyle ont été 

 signalés dans les familles suivantes : 



Famille des Crucifères : Alliaire. 



Famille des Ombellifères : Assa fœtida. 



Famille des Liliacées : Âil, Oignon, Ail des ours. 



2. SÉNEVOLS (ÉTHERS ISOSULFOGYAMt^UEs) 



On sait qu'il existe deux séries d'éthers sulfocyaniques 

 isomériques : 



i** Les éthers sulfocyaniques proprement dits : 



R_S — C = N; 



