LES PRODUITS ODORANTS CHEZ LA PLANTE ENTIERE 203 



déterminé de pieds pour l'anahse (dosage de l'eau et 

 de la matière sèche) , et l'on y déterminait l'impor- 

 tance absolue et relative des divers organes, ainsi que 

 leur nombre par pied. 



Aussitôt après la récolte d'un nombre de pieds donné, 

 les racines étaient débarrassées de la terre, les diffé- 

 rentes parties de la plante étaient séparées, pesées et 

 distillées. On recueillait par décantation l'essence restée 

 insoluble dans l'eau de distillation, et on la pesait. 

 On épuisait ensuite les eaux comme il a été dit 

 (Ch. I, p. 1 3), et on déterminait le poids de l'essence 

 soluble ainsi extraite. Il est presque inutile de dire que 

 les distillations ont toujours été effectuées dans le 

 même alambic et en prenant toutes précautions néces- 

 saires pour rendre les résultats comparatifs. 



Les essences étaient analysées et les résultats rap- 

 portés à loo parties de matière fraîche et à loo parties 

 de matière sèche. D'autre part, lorsque les études ont 

 porté sur une partie seulement des organes d'un ou de 

 plusieurs pieds, comme dans le cas de l'Oranger et du 

 Mandarinier, on a calculé le poids d'essence et de ses 

 constituants contenu dans une feuille et dans le poids 

 de tige correspondant : ce calcul est très rationnel, et 

 ses résultats sont très instructifs. La feuille est en effet 

 l'organe assimilateur par excellence, et la tige l'organe 

 de distribution. Il était donc du plus haut intérêt de 

 connaître la quantité de matière contenue dans la por- 

 tion de tige qui est en quelque sorte alimentée par une 

 feuille. Lorsque les expériences ont pu être effectuées 

 sur un nombre déterminé de pieds entiers, on a calculé 

 les nombres correspondant à un pied et à chacun des 

 organes d'un pied. 



