206 FORMATION ET CIRCULATION DES PRODUITS ODORANTS 



La proportion centésimale d'huile essentielle diminue 

 très sensiblement dans les parties vertes pendant que 

 s'accomplissent les fonctions de la fleur. Cette propor- 

 tion diminue aussi, mais d'une façon moins sensible, dans 

 les inflorescences. Entre le deuxième et le troisième 

 stade ; en d'autres termes , pendant la fécondation , 

 l'apparition de l'huile essentielle s'est sensiblement ra- 

 lentie par rapport à celle des autres principes. C'est 

 donc au début de la végétation que les composés odo- 

 rants s'accumulent avec le plus d'intensité. 



Depuis le stade précédent, dans l'ensemble des 

 feuilles et tiges de chaque pied, il y a eu une diminu- 

 tion du poids d'essence qui s'est élevée à 

 -jb — 52 = 23"'8'. 



malgré l'augmentation du nombre de feuilles. Dans 

 l'ensemble des inflorescences de chaque pied il y a eu, 

 au contraire, une augmentation de i68 — 20 =r i43"^'' ; 

 si bien que le bilan se traduit par un gain de 



220 — 100= 120™"' 



d'essence. En résumé, à une accumulation de l'essence 

 dans l'inflorescence correspond la disparition d'une 

 quantité importante de cette substance dans la feuille et 

 la tige. 



/i" Stade : i5 septembre, maturité de la graine. — 

 Les racines ne contiennent toujours pas de produits 

 odorants. Il est donc établi que, aux différentes époques 

 de la vie, les racines du Basilic sont exemptes d'essence. 



Lorsque la fleur a accompli ses fonctions essentielles, 

 lorsque la graine est arrivée à maturité, on observe 

 que la proportion d'huile essentielle a augmenté dans les 

 parties vertes depuis le stade précédent (celui qui cor- 



