■238 FORMATION ET CIRCULATION DES PRODUITS ODORANTS 



l'épuisement des fleurs au moyen de l'éther de pétrole 

 et combattu les conclusions de M. Hesse ; mais, en 

 réalité, il n'a pas effectué d'essais comparatifs entre 

 les divers procédés d'extraction, et le dernier mot 

 reste à M. Hesse*, dont les résultats que nous allons 

 indiquer confirment, en les précisant, les observations 

 antérieures. 



L'auteur a soumis différents lots de fleurs aux divers 

 traitements ; i° extraction au moyen des dissolvants 

 volatils ; 2° distillation avec la vapeur d'eau et épuise- 

 ment des eaux distillées ; 3° enfleurage , distillation 

 des fleurs retirées des châssis et épuisement des eaux 

 de distillation. Les résultats qu'il a obtenus peuvent 

 être ainsi résumés et interprétés. 



Un fait est particulièrement frappant. Après avoir 

 fourni par enfleurage une quantité importante de 

 matière odorante, les fleurs de Jasmin en emportent 

 autant qu'elles en renfermaient avant l'opération. De 

 plus, les différences des essences au point de vue de 

 leurs teneurs en anthranilate de méthyle et en indol sont 

 considérables. L'essence obtenue par distillation est 

 analogue à celle provenant des extraits au moyen de 

 l'éther de pétrole ; elle renferme cependant i . 5 ^o d'an- 

 thranilate de méthyle, mais pas d'indol. L'essence 

 extraite de la pommade contient o, 24 — o,3^/q, d'an- 

 thranilate de méthyle et environ 2,5 Yo d'indol. Que 

 l'opinion de M. Erdmaxn sur la présence de l'anthra- 

 nilate de méthyle dans l'essence retirée des produits 

 par la méthode des dissolvants volatils soit justifiée ou 

 non. il résulte nettement des expériences de M. Hesse 



1 A. Hesse, 1901, t. XXXIV, p. 2916. 



