LES PRODUITS ODORANTS CHEZ LA FLEUR ISOLEE 241 



de fleurs a été de 800 gr. d'essence séparée par décan- 

 tation et d'environ lioo gr. de produit retenu par les 

 eaux de distillation. Au moyen des dissolvants volatils, 

 les auteurs ont obtenu une matière qui a fourni, 

 pour 1000 kgr. de fleurs, environ 600 gr. d'essence. 

 Toujours en rapportant les résultats à 1 000 kg. de 

 fleurs, ils ont obtenu, à l'aide de la pommade préparée 

 par macération, 4oo gr. d'essence, et, à l'aide de la 

 pommade préparée à l'enfleurage, moins de 100 gr. de 

 matière odorante. Il est vrai que les fleurs soumises à 

 la macération et celles traitées par enfleurage empor- 

 taient encore de l'essence qui ne se trouve pas comptée 

 dans les rendements indiqués. Toutefois les résultats 

 fournis par cette étude démontrent bien que, à l'inverse 

 de ce qui a lieu pour le Jasmin et la Tubéreuse, la fleur 

 d'Oranger ne continue pas de produire du parfum lors- 

 qu'on prolonge sa vie. 



Conclusions. 



Il existe donc, ainsi que le pensait J. Passy et que 

 l'a démontré M. A. Hesse, deux catégories de fleurs : 

 les unes, continuant de fournir de la matière odorante 

 lorsqu'elles sont placées dans des conditions telles que 

 leurs fonctions vitales puissent s'exercer encore ; les 

 autres, renfermant à l'état de liberté la totalité de leurs 

 principes odorants et incapables dès lors d'en produire 

 à nouveau, même si l'on n'arrête pas leur vie. Au 

 point de vue pratique, il y a lieu de conclure que 

 l'enfleurage est le procédé d'extraction le plus rationnel 

 pour les premières et le moins avantageux, au contraire, 

 pour les secondes. M. A. Hesse émet l'hypothèse fort 



Le parfum chez la plante. T* 



