246 FORMATION ET CIRCULATION DES PRODUITS ODORANTS 



ont consigné dans un tableau toutes les plantes dans 

 lesquelles on avait pu, jusqu'alors, déceler le salicylate 

 de méthyle. Depuis, cette liste a été considérablement 

 augmentée. Voici la nomenclature des familles dans 

 lesquelles on rencontre des végétaux plus ou moins 

 riches en salicylate de méthyle : 



Acanthacées. Artocarpacées, Apocynacées, Asclépia- 

 dacées, Bétulacées, Bixacées, Bignoniacées , Burséra- 

 cées , Caprifoliacées , Célastracées , Chrysobalanacées, 

 Composées, Dilléniacées , Ebénacées, Ericacées, Ery- 

 throxylacées , Euphorbiacées, Graminées, Lauracées, 

 Légumineuses, Liliacées, Méliosmacées , Ménisperma- 

 cées, Myristicacées, Myrsinacées. Myrtacées, Oléacées. 

 Polygalacées, Pyrolacées, Rhamnacées, Rosacées, 

 Rubiacées. Rutacées, Samydacées, Sapindacées, Sapô- 

 tacées, Staphyléacées , Styracées, Tiliacçes, Ternstrœ- 

 miacées, Violacées. 



Formation (rengénol. 



La fjéine et la géase. — Si l'on arrache un pied de 

 Benoîte (Geum urbamim L.) avec précaution, de façon 

 que la racine reste intacte, on peut constater que celle- 

 ci ne présente pas d'odeur. Mais si ensuite on la froisse 

 entre les doigts et si l'on attend quelques instants, 

 l'odeur caractéristique se manifeste. C'est là une parti- 

 cularité qui rappelle ce que l'on sait au sujet d'essences 

 ne préexistant pas dans la plante, mais prenant nais- 

 sance par suite de l'action d'une diastase sur un gluco- 

 side (E. BouRQUELOT et H. Hérisset*). 



1 BouRQUELOT et Hérissey , 1905, t. CXL. p. 870. 



