•250 FORMATION ET CIRCULATION DES PRODUITS ODORANTS 



le dédoublement de cette substance donne une aldéhyde 

 dont MM. L, Gognard et J. Houdas^ ont démontré 

 l'identité avec l'aldéhyde benzoïque. MM. E. Bourque- 

 LOT et E. Danjou- ont isolé ensuite le glucoside en 

 question et constaté qu'il s'agit d'un corps nouveau, 

 auquel ils ont donné le nom de sambunigrine. 



La sambunigrine cristallise en longues aiguilles inco- 

 lores fusibles à i5i-i52°. Elle est lévogyre. Sa formule 

 est C^^H*"?sO^ L'émulsine l'hydrolyse en donnant du 

 glucose (une molécule) , de l'aldéhyde benzoïque et de 

 l'acide cyanhydrique : 

 Ci4HiT>s06 _[_ H^O = C«H' W + C^H^ . CHO + H . CN. 



Dhiirrine. — Tous les glucosides que nous venons 

 de passer en revue fournissent, par dédoublement, en 

 même temps que du glucose et de l'acide cyanhydrique, 

 de l'aldéhyde benzoïque. La dhiirrine retirée par 

 MM. Du>sTAN et Henry ^ des jeunes pousses du Sorgho 

 vulgaire (grand Millet, appelé en Egypte Dhiirra shir- 

 shabi) . dont la toxicité est connue, depuis longtemps 

 des agriculteurs indigènes, se dédouble, sous l'influence 

 d'un enzyme, apparemment identique à l'émulsine, en 

 donnant du glucose, de l'acide cyanhydrique et de 

 l'aldéhyde para-oxybenzoïque. 



Ce glucoside, obtenu bien cristallisé, possède la 

 formule C^^H^-NO". 



La plante, séchée à l'air et mesurant 3o — 35 cm. de 

 hauteur, a fourni par kilogramme jusqu'à plus de 2 gr. 

 d'acide cyanhydrique. 



' L. Gt;ig>ard et J. Houdas, 1905, t. CXLI, p. 448. 



2 E. BouRQUELOTet E. Dakjou, 1, 1905, t. CXLI, p. 598. 



3 DuNSTAN et Hexry. 1902, t. LXX, p. 153. 



