LA FORMATION DU PARFUM CHEZ LA PLANTE 253 



FiELD et Aston, et nommé corynocarpine , n'est pro- 

 bablement qu'un produit de l'hydrolyse partielle de la 

 karakine. 



Vicianine. — M. Mallèvre* a publié une relation 

 sur le dégagement facile d'acide cyanhydrique par les 

 graines de la Yesce à feuilles étroites ( Vicia angustifolia 

 Roth,). Ces feuilles doivent la propriété de produire de 

 l'acide cyanhydrique. quand on les broie avec de l'eau, 

 à la présence d'une diastase qui parait identique à 

 l'émulsine et qui réagit sur un glucoside nouveaii, 

 auquel M. G. Bertrand-, qui l'a découvert et étudié, a 

 donné le nom de vicianine. 



La vicianine fond à 160*'. Elle est lévogyre. 



Distribution de l'acide cyanhydrique dans le règne 

 végétal. — Ce sont les recherches de M. Greshoff, de 

 M, VAN RoMBURGH et, récemment, celles de M. Gui- 

 gnard, qui ont le plus largement contribué à augmenter 

 nos connaissances sur l'existence de l'acide cyanhy- 

 drique dans les végétaux. Actuellement plus de 

 180 espèces, réparties entre 80 genres environ, appar- 

 tenant à plus de 3o familles ^ de Phanérogames et 

 quelques espèces de Cryptogames, sont indiquées comme 

 productrices de cet acide. Passons en revuç les diffé- 

 rentes familles, en ne nous occupant que des espèces 

 les plus intéressantes. 



Chez les Renonculacées , nous citerons, comme 

 plantes à acide cyanhydrique, l'Ancolie {Aquilecjia viil- 

 garis L.), certaines Renoncides (Banunculus arvensis h., 

 R. repens L.) et le Thalictriini aquilegifolium L. D'après 



^ Mallèvre. 



2 G. Bertrand, 1, 1906, t. CXLIII, p. 832. 



3 Greshoff, 



Le parfum chez la plante. 8 



