LES COMPOSÉS DU GROUPE DU LINALOL 283 



iurantiiim L. siibspec. Bergamia Risso et Poiteau), 

 2" Lavande {Lavandula vera L.), 5° Oranger à fruits 

 ctoiix (Citrus Aiirantiiim L. subspec. sineiuis Gall a 

 Yar. (fii/cis L.), 5° Oranger à fruits amers {Citrus 

 Bigaradia Duhamel), S*» Basilic {Ocinnim Basilicumh.). 



BERGAMOTE 



L'essence de Bergamote renferme principalement du 

 iinalol, C^^H*»0, à l'état libre et à l'état d'étker acétique, 

 ainsi que des terpènes (limonme et dipentène). 



Les expériences ont porté sur deux essences extraites 

 par expression, l'une de fruits verts, l'autre de fruits 

 mûrs cueillis sur les mêmes arbres. 



L'analyse de ces essences a permis d'établir que pendant 

 la maturation du fruit, l'essence libre s'enrichit en éther, 

 tandis que la proportion de Iinalol et celle de Iinalol total 

 diminuent. Enfin, le rapport entre le Iinalol combiné et le 

 Iinalol total augmente; en d'autres termes, tout se passe 

 comme si le Iinalol s'éthérifiait dans l'essence. Mais 

 encore faut- il démontrer que le Iinalol apparaît avant 

 son éther acétique. Cela découle de ce que la proportion 

 de Iinalol total diminue, pendant que la proportion 

 d'acétate de linalyle augmente ; l'acide acétique libre 

 agissant sur le Iinalol en éthérifîe une partie, tandis 

 qu'une autre partie de cet alcool se déshydrate en pro- 

 duisant du limonène et du dipentène. Cette manière 

 de voir se trouve encore corroborée par le fait que 

 la masse du mélange terpénique augmente pendant 

 Téthérification, sans qu'on observe la moindre variation 

 dans le rapport entre les proportions de ces deux ter- 



