LES COMPOSES DU GROUPE DU THUVOL 307 



supérieure. Mais, tandis qu'en étudiant la Menthe poi- 

 vrée il a été trouvé que la menthone s'accumulait dans 

 l'essence d'inflorescences, tandis que c'est l'essence 

 d'inflorescences, qui. chez la Verveine, renferme le plus 

 de citral, on constate ici la présence dans l'essence de 

 feuilles d'Absinthe d'une proportion de thuyone supé- 

 rieure à celle trouvée dans l'essence d'inflorescences. Il 

 est probable que la thuyone, comme d'ailleurs les autres 

 cétones ou aldéhydes . est détruite par oxydation dans 

 l'inflorescence, où une quantité importante d'huile essen- 

 tielle est efiectivement consommée. De plus, tandis 

 que le citral, par exemple, est un des principes les 

 plus solubles de l'essence de Verveine, la thuyone est, 

 au contraire, un des constituants les moins solubles de 

 l'essence d'Absinthe. Aussi conçoit-on que la propor- 

 tion de cette cétone puisse augmenter dans l'essence de 

 feuilles lorsque les composés terpéniquès circulent 

 depuis ces organes jusqu'aux inflorescences, où les pro- 

 duits arrivent dans des proportions d'autant plus faibles 

 qu'ils sont moins solubles. En résumé, la circulation 

 d'une portion relativement soluble de l'essence a pour 

 effet l'accumulation, dans la feuille, de la petite quantité 

 de thuyone qui se forme dans cet organe. La consom- 

 mation des matières odorantes pendant la fécon- 

 dation tend à réduire, au contraire, dans l'essence 

 d'inflorescences la proportion de la thuyone, substance 

 qui se trouve, d'ailleurs, constamment diluée par suite 

 de l'arrivée d'une fraction relativement soluble et par 

 conséquent riche en thuyol. 



A l'appui de la thèse que la formation des aldé- 

 hydes et des cétones est favorisée par le fonction- 

 nement des organes chez lesquels l'oxygène est fixé 



