324 MÉCANISME DE L'EVOLUTION DES COMPOSES ODORANTS 



tats de deux séries d'expériences ayant eu pour but : 

 1° d'établir un parallèle entre la composition d'essences 

 de Lavande récoltées pendant des saisons relativement 

 pluvieuses et celle d'essences de Lavande de mêmes ori- 

 gines, mais récoltées pendant des années de sécheresse ; 

 2° de comparer une essence de Lavande récoltée aux 

 environs de Paris aux essences de Lavande de montagne. 

 Il arrive à cette conclusion que l'air sec favorise la for- 

 mation des éthers en même temps qu'il rend les végétaux 

 plus aptes aux fonctions chlorophylliennes. 



En résumé, les influences capables de modifier les 

 plantes de façon à les rendre plus aptes aux fonctions 

 chlorophylliennes favorisent en même temps l'éthérif ca- 

 tion des alcools terpéniques . 



Cette déduction va nous permettre de pousser plus 

 loin l'étude du mécanisme qui préside, chez la plante, 

 aux modifications chimiques dont nous nous sommes 

 occupés. 



Influence de la nature du milieu extérieur 

 sur l'évolution des composés terpéniques. 



Nous avons vu que l'éthérification, chez la plante, a 

 pour principal siège les parties vertes, c'est-à-dire les 

 milieux chlorophylliens. Il a été établi ensuite que non 

 seulement ces phénomènes de déshydratation s'effec- 

 tuent le plus activement dans les organes assimilateurs, 

 mais encore que leur intensité est en relation directe 

 avec la puissance de la fonction chlorophyllienne. Ces 

 résultats conduisent tout naturellement à rechercher à 

 l'aide de quel mécanisme la fonction chlorophyllienne 

 exerce son influence sur de semblables phénomènes. 



