INFLUENCE DE LA NATURE DU MILIEU EXTERIEUR 337 



Cette conclusion, sur laquelle nous insistons, deviendra 

 plus importante lorsque nous aborderons l'étude évolu- 

 tive comparée de la matière odorante chez les plantes 

 soumises aux divers modes de culture. 



Alcalinité des cendres. 



L'alcalinité des cendres dépend de la quantité des 

 acides combinés avec des bases minérales. Elle permet 

 également de se faire une idée de l'activité de la for- 

 mation des acides dans le végétal considéré. Sa déter- 

 mination a donné quelques résultats qu'il n'est pas 

 sans intérêt de mentionner ici : 



Au début de la végétation, les cendres sont plus alca- 

 lines provenant des organes aériens que provenant des 

 racines. La plante se développant, l'alcalinité des cendres 

 décroît dans les parties aériennes et croit dans les racines 

 pour y devenir finalement plus forte que dans les organes 

 aériens. 



Les sels minéraux ont eu pour effet, d'une manière 

 générale, d'augmenter dans les organes aériens la pro- 

 portion des acides combinés aux bases. Dans les racines, 

 les différences n'ont pas été très sensibles. 



Nous verrons plus loin que les conditions qui , dans 

 les organes aériens, favorisent la saturation des acides, 

 favorisent aussi leur éthérification. 



influence de la nature du milieu extérieur sur 

 l'Évolution des composés terpéniques 



L'étude comparative de l'évolution des composés ter- 

 péniques, d'une part cliez les plantes cultivées norma- 



