■,; ROLE PHYSIOLOGIQUE DES MATIÈRES ODORANTES 



nombres donnés en dernier lieu permettent de conclure 

 que cet accroissement tient aussi à une autre cause, 

 puisque, pour un même poids de matière végétale for- 

 mée, on voit subsister, chez la plante systématique- 

 ment privée de ses inflorescences, une quantité d'essence 

 sensiblement plus grande. Et cette cause réside dans le 

 fait que, chez les inflorescences restées sur pied, il y a eu, 

 lors de la fécondation et de la formation des graines, 

 consommation d'une certaine quantité d'essence. Celte 

 consommation avait été constatée dans l'un des précé- 

 dents chapitres. Les résultats cjue nous venons d'expo- 

 ser démontrent qu'elle est due au fonctionnement de la 

 fleur. 



Ces observations sur les conséquences de l'accom- 

 plissement des fonctions de la fleur présentent un inté- 

 rêt positif qui ressort des chiffres suivants. La suppres- 

 sion des inflorescences a pour effet : i° une augmen- 

 tation du poids de la plante, augmentation qui atteint 

 39 Yo du poids normal ; 2° un accroissement du poids 

 de l'essence qui s'élève à 82 "/o de la production nor- 

 male. C'est le travail de la fécondation qui, chez la 

 plante témoin , entraîne la consommation de matière 

 correspondant à cet accroissement. 



Des conclusions analogues découlent d'observations 

 faites sur la Menthe poivrée dite « basiliquée », c'est-à- 

 dire modifiée sous l'influence d'une piqûre d'insecte, 

 ainsi que nous l'avons indiqué précédemment. Cette 

 plante, avons-nous dit. subit une véritable castration : 

 elle ne fleurit pas, et ses organes verts deviennent 

 plus importants. La proportion et le poids absolu de 

 l'essence qu'elle produit sont, ce dernier surtout, 

 sensiblement plus élevés que dans le cas de la plante 



