•ô'il KOLE l'IiVSlOLOt.lUUE DES MATIERES ODuKANTES 



à envisager l'acide cyanhvdrique comme un des pro- 

 duits intermédiaires de l'assimilation de l'azote par les 

 plantes ne rencontre aucune objection. Pfll'ger a 

 assigne au cyanogène un rôle prépondérant dans la for- 

 mation de l'albumine vivante. M. Latham attribue aussi 

 une importance capitale à l'acide cyanhydrique en ce 

 qui conceiTie les matières albuminoïdes. M. A. Gauthier 

 a puissamment appuyé cette hypothèse. 



Et cependant, si. comme l'a démontré M. Guioard, 

 les feuilles de Sureau et de Passiflore contiennent encore 

 à l'arrière -saison, au moment de leur chute, la même 

 quantité de glucoside cyanogénétique que durant les 

 mois précédents, on peut avoir quelque hésitation à 

 considérer ces glucosides comme des substances de 

 réserve. Mais celte objection ne saurait concerner que 

 l'acide cyanhydrique engagé dans une combinaison 

 sous forme de glucoside , et non l'acide cyanhydrique 

 libre. Et. d'ailleurs, ne connaît -on pas des feuilles qui, 

 se détachant avant d'être desséchées, emportent une 

 grande partie des matières nutritives telles que les 

 hydrates de carbone.^ Une feuille de Platane ou de 

 Peuplier, par exemple, tombée à l'automne, contient 

 encore beaucoup de sucre et d'amidon, et, encore que 

 réserves, ces substances, comme les principes azotés 

 restés dans les feuilles, sont tout aussi bien perdues pour 

 la plante que le glucoside dans le cas que nous venons 

 d'envisager. 



