412 
ransige, naar kakao riekende geur. De kleur van het poeder 
is graauw geel. Met water verwarmd, geeft het eene dikke, 
slijmerige massa, die zelfs door dun gaas moeijelijk te filtreren is. 
Het gelukte miet, door uitkoking met water, eenig vet te 
verkrijgen. Ether kleurt zich door het poeder spoedig geel en 
trekt daaruit eene groote hoeveelheid geel-wit vet. De gemid- 
delde witkomst van verscheidene proeven, toonde aan, dat ruim 
40°/, zuiver vet in de vruchten aanwezig is. Deze vrachten 
hielden nog 12°, water in, en waren niet ontdaan van het 
harde omhulsel der vleezige zelfstandigheid, dat, door weeking 
in warm water gemakkelijk te verwijderen is. 
Het door ether bereide vet heeft zuiver een’ slechts weinig 
ransigen vetreuk. De smaak is niet onaangenaam, eenigzins 
scherp aromatisch. Het knarst tusschen de tanden. Bij vrij- 
willige verdamping der etherische solutie, zetten zich, aan 
de wanden van het glas, kristallen af in straalvormige groepen. 
Warme terpentijn lost het vet geheel op. Alkohol van 80° laat, 
zelfs na langdurige koking, eene zuiver witte massa terug , 
die alleen in absoluten alkohol of water houdenden alkohol, 
met een weinig ether, oplost. Al deze soluties zijn geel 
gekleurd. De etherisch-alkoholische solutie zet langzamer- 
hand een massa klearlooze kristalletjes, met zijde-glans, af. 
Bij circa 32° C. wordt het vet week en laat duidelijk eene 
vaste witte massa in gele olie onderscheiden. Bij 45° is het 
geheel gesmolten en eerst bij 25° de geheele massa weder 
vast geworden. Door warme persing, kouden alkohol of zeer 
verdunde alkalische loog, laat zich het vet gemakkelijk schei- 
den in eeu vloeibaar en een vast gedeelte. Het vaste vet i3 
zuiver wit en bedraagt 85°/, van het geheel. De zure reaktie 
van het oorspronkelijke vet blijft het vloeibare deel bij, terwijl 
het vaste gedeelte neutraal reageert. 
Het vet kan, op den droogen of natten weg, gemakkelijk ver- 
oo 
zeept worden door alkaliën of alkalische aarden. De verzeping - 
