413 
heeft, langs den droogen weg, bij 225° C., binnen 15 minu- 
ten plaats. De soda-zeep is hard en zuiver wit. De onoplos- 
bare kalkzeep is graauwer. De potasch-zeep is weeker en 
gekleurd, naarmate men de alkalische loog zwakker of sterker 
neemt. Zuren scheiden uit de oplossingen der zepen eene 
gekleurde olie af, die zich aan de oppervlakte verzamelt, spoe- 
dig stolt en zure reaktie vertoont. Wanneer zeer verdunde 
alkalische loog, gedurende 24 uren ,met het vet wordt ter zijde 
gezet, dan is de vloeistof sterk geel gekleurd en het vet zui- 
ver wit geworden. Dit witte vet smelt, na afzondering en 
wassching met water, tot eene doorschijnende, harde wasachtige 
massa, die ligter is dan water en 85°/, bedraagt van het 
oorspronkelijk aangewende vet. Dezelfde witte vetsoort wordt 
in dezelfde hoeveelheid verkregen, wanneer men, in plaats van 
verdunde alkalische loog, alkohol bezigt. De alkalische loog 
scheidt, bij verwarming met zuur, eene geel-bruine olie af, 
die sterk zuur reageert en niet anders is dan elaïne-zuur. 
De alkoholische vloeistof laat, bij verdamping, eene gele olie 
terug 
he Me} 
laat kennen. 
die zwak zure reaktie toont en zich geheel als elaïne 
De zuiver witte, harde vetmassa, onaantastbaar door verdun- 
de loog of kouden alkohol, wordt door sterke loog zeer lang- 
zaam, na langdurige koking, verzeept. Gebruikt men, in plaats 
van waterige oplossingen, eene alkoholische solutie van alkali, 
dan heeft de verzeping oumiddellijk plaats bij koking. De zeep- 
oplossing, bij verwarming door zeezoutzuur geneutraliseerd, 
zet eene zuiver witte olie af, die zuur reageert en onmiddellijk 
vast wordt. 
Dit vetzuur is in alkohol en ether zeer goed oplosbaar en 
kristalliseert niet uit deze oplossingen. Het smelt bij 43° G. 
tot eene zuiver witte olie en wordt bij 40° reeds vast, onder 
vorming van straalvormige kristalgroepen, die broos en door- 
schijnend zijn. 
