— 162 — 



cas de maladie. Il faut donc, au colonial bien portant ou 

 convalescent, des aliments sains, digestifs et riches en 

 substances nutritives. Le poisson, à cet égard, offre des 

 ressources précieuses. En Europe, des données précises nous 

 permettent de faire des comparaisons fort utiles quant aux 

 aliments de consommation courante. Ceux-ci n'ont, malheureu- 

 sement, pas encore fait au Congo Fobjet de détermination 

 semblable. On peut admettre cependant, sans trop de risques 

 d'erreur, que beaucoup d'aliments consommés au Congo, et 

 offrant de grandes analogies avec des aliments d'Europe, 

 possèdent des principes nutritifs sensiblement identiques à 

 ces derniers. 



Ceci posé, nous croyons faire oeuvre utile en donnant 

 ci-après un tableau permettant de calculer en principes 

 nutritifs, albuminoïdes, gras ou hydro-carbonés, un régime 

 alimentaire donné. 



Tous les nombres sont rapportés à 100 parties fraîches 

 en poids 



"fciilMtaeqiiiL 



