DES OISEAUX. AAT 
dirigent vers des climats plus méridionaux , ou 
descendent dans les plaimes et les prairies. On 
leur fait partout une chasse très-active, parce que 
leur chair forme un mets très-recherché. Nous 
avons en France quatre espèces de ce genre, la 
bécasse commune, la double bécassine , presque 
de la taille de la bécasse, la bécassine ordinaire , 
de la grandeur d’un merle, et la sourde ou la pe- 
tite bécassine, qui est encore moins grande. 
LES TOURNE-PIERRES. 
Aux mœurs ordinaires que nous avons déjà ob- 
servées chez presque tous les échassiers, ceux-ci 
joignent la singulière habitude de tourner toutes 
les pierres qui se rencontrent en leur chemim 
pour y chercher des larves, ou les insectes par- : 
faits, qui ont coutume d'y chercher un refuge. 
Ces oiseaux fréquentent les bords des eaux et 
les prairies souvent inondées. On n’en connait 
qu'une seule espèce plus commune dans les ré- 
gions voisines du pôle septentrional, mais qui 
vient assez souvent sur nos côtes. 
LES POULES D'EAU. 
Les poules d’eau ont les doigts fort longs et 
garnis d’une bordure très-petite. On les voit sou- 
vent à terre; mais elles vivent en général sur les 
eaux dormantes. Elles nagent et plongent très- 
bien; pendant le jour elles restent cachées au 
milieu des roseaux, et ne se hasardent à la chasse 
que le soir et la nuit ; leur vol n’est ni élevé, ni 
rapide, ni soutenu; enfin leur nid est composé 
