DES OISEAUX. 467 
le Capitole. Les autres peuples ne leur ont pas 
tant prodigué d’honneurs, ils en ont fait l'emblème 
de la stupidité, et s’ils les ont nourris en domes- 
ticité, ça été pour se nourrir de leur chair qui est 
un assez bon manger, et user de leur dépouille 
duvetée. On en élève un grand nombre dans nos 
provinces méridionales, et dans toutes les grandes 
villes de France il s’en fait une grande consom- 
mation. 
L’oie sauvage est maigre, de taille légère, et 
passe dans nos contrées dès la fin d’octobre ou les 
premiers jours de novembre. Son vol est très- 
élevé, sans bruit ni sifflement. Pour fendre Pair 
avec plus d'avantage et moins de fatigue, la troupe 
entière se range sur deux lignes obliques qui se 
réunissent , et forment un angle aigu. Le conduc- 
teur se place au sommet, et se fait remplacer 
dans son poste fatigant quand ses efforts l'ont 
épuisé. On estime leur chair meilleure que celle 
de l’oie domestique. 
LES CANARDS. 
Les canards sauvages, dont l'espèce est très- 
nombreuse, nous fuient constamment, se tien- 
nent sur les eaux, ne font, pour ainsi dire, que 
passer et repasser en hiver dans nos contrées, et 
s’enfoncent au printemps dans les régions du nord, 
sur les terres les plus éloignées de la présence de 
l’homme. Ils ont les plumes plus lisses et plus 
serrées que le canard domestique; le cou plus 
menu, la tête plus fine, les couleurs plus vi- 
ves, la forme plus élégante, plus légère, et dans 
tous leurs mouvements on reconnait la force, l’ai- 
