an, toä!)renb fjeute, obgicid) \a\t alle tlaljrungsmittel fid) gegen früf)er gan3 

 unDerf)äItnismäfjig certeuert ^aben, auf 6em S^I^^ feiten meljr als 2,50 Utark 

 ober 3 ITtark für ben J)at)n 3U 3aI}Ien finb, für J)ennen entfpre(i)enb lüeniger, 

 etiDa 1,50 — 2 ITtark. Hud) in ben IDiIbpretf)anbIungen trifft man jeitroeife 

 red)t niebrige Preije. 



Die ^eimat bes S^^^^^üngs kennen lüir genau; es ift Kleinafien unb 

 Kaukafien. Befonbers bas (Bebiet bes Rion im rDeftIid)en Cranskaukajien, 

 ber unterf)alb Poti ins $(i)röar3e Uteer münbet, galt fdjon ben (Briedjen unb 

 Römern als bie Url)eimat bes prädjtigen EDilbgeflügels. pi)a|is nannten 

 bie Riten jenen 5lufe ; il)m I)at ber Dogel feinen Hamen Phasianos 3U Der= 

 banken, ben er nod) Ijeute, mel)r ober roeniger oerftümmelt, bei allen Kultur= 

 Dölkern fül)rt. Die Hrgonauten, [0 er3äl)lte man fid) im Hltertum, follten 

 üon il)rem 3uge nad) Kold)is ben ebeln Dogel mitgebradjt I)aben; man 

 betDunberte fein I)errlid]es, farbenfd)illernbes Kleib, man lobte fein köft= 

 Iid)es IDilbpret. Hber feiten unb l)öd)ft roertDolI fd)eint ber S^\<^^ Ttod) 

 ial)rl)unbertelang in (Briedjenlanb geblieben 3U fein, roenigftens be3eugt feine 

 erfte (ErrDäI)nung in ber £iteratur — eine Stelle bei Hriftoptjanes (um 

 400 V. (EI)r.) — , ba^ ber fremblänbifd)e Dogel 3iDar bereits allgemein 

 bekannt, fein Braten aber au^^erorbentlid) koftbar roar, infolgebejfen er 

 nur bei ben lujuriöfeften (Bajtmöljlern auf ber Cafel erfd)ien. 



Seljr Diel RTülje t)at man fid) in Rom mit ber (Einbürgerung, 5ud)t 

 unb RTöftung bes S'^fo^s gegeben; bie Hoiarien ber reidjen Römer mögen 

 rDol)l ftets eine ftattlidje RTenge biefes J)üI)nerDogels bel)erbergt Ijaben. 

 5ür alles, roas gut fd)medite unb 3ugleid) red)t teuer roar, Ijatten \a bie 

 römi|d]en $d)lemmer in ber Kaifer3eit eine befonbere Paffion. Da3U kam, 

 bafe ber belikate Braten, roenn er unter bem künftlid) arrangierten, bunt 

 fd)illernben S^^erkleib ben (Bäften Dorgefe^t toarb, ein Sd)augerid)t bilbete, 

 bas nur nod) ber Pfau übertraf. So finben fid) benn in ber römifd)en 

 £iteratur ausfül}rlid)e Hnlcitungen 3ur 3ud)t unb HTäftung biefes köjtlidjen 

 IDilbgeflügels. RTan liefe bie (Eier oon l)ausl)üt)nern ausbrüten, fütterte 

 bie 3ungen 3n)ei IDodjen lang mit gekochter (Berfte, bie man mit EDein 

 anfeud)tete, fpäter mit gebrod)enem IDei3en unb 3nfektenkoft. ITTit kleinen 

 Rubeln aus IDei3en= ober (Berftenmel)l, in ®l getränkt, iDurben bie er= 

 rr)ad)fenen Ciere 30 n:age lang gemöftet (Pallabius, in feinem IDerke über 

 bie £anbrDirtfd)aft, „de re rustica")- Hber aud) in ben Parks l)ielt man 

 btn Scifan, ber übrigens in roirklid) oerroilbertem 3uftanb tjeute rool)! 

 nirgenbs mel)r in 3talien lebt; ber gefe^lid) festgelegte ITTarktpreis unter= 

 fd)ieb aufs beftimmtefte ben gemöfteten (ph. pastus) Don bem milben $a\an 

 (ph. agrestis). (Erfterer oerbiente natürlid) ben Dor3ug unb iljn meint 

 rooljl aud) ber „oeruDegene" Ittartial (roie il)n (Boetlje nennt), roenn er in 

 einem „pulIi gallinacei" überfdjriebenen BCenion fagt: 



