MÉMOIRE 
SUR 
L'ORIGINE DU SUCRE CONTENU DANS LE FOIE, 
ET SUR L'EXISTENCE NORMALE 
DU SUCRE DANS LE SANG DE L'HOMME ET DES ANIMAUX, 
Par M. Louis FIGUIER, 
Agrésé de chimie à l'Ecole de pharmacie de Paris, 
(Lu à l'Académie des sciences dans la séance du 29 janvier 4855.) 
M. Claude Bernard a démontré pour la première fois, en 1848, 
que le foie de l'homme et celui des animaux renferment une cer- 
taine quantité de sucre. Poursuivant l'étude de ce fait, ignoré jus- 
qu'à notre époque, ce physiologiste a été amené à considérer le foie 
comme l'organe de la production du suere chez les animaux. 
Selon lui, le foie n'aurait pas seulement pour fonction de sécréter 
la bile ; il concourrait également à produire du sucre , substance 
destinée à subvenir ensuile à l'entretien de la respiration. Le même 
expérimentateur s'est appliqué à démontrer que le sucre qui existe 
dans le foie ne provient pas nécessairement des aliments introduits 
dans l'estomac, mais qu'il se forme au sein même de l'organisme 
animal, indépendamment de toute alimentation particulière. Enfin, 
ayant soumis à une étude attentive les caractères de la fonction 
nouvelle qu'il attribue au foie, et qu'il désigne sous le nom de glu- 
cogénie, ce physiologiste a reconnu que la sécrétion du sucre dans le 
foie coïncide avec la période digestive. C'est ce que l’auteur appelle : 
« les oscillations fonctionnelles de la sécrétion du foie. » Comme 
conséquence de ce qui précède, il a été constaté que la même 
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