CONTENU DANS LE FOIE. 19 
le désir d'entreprendre des recherches sur ce point important 
de physiologie. 
Il est toujours utile qu'un expérimentateur fasse connaitre Ja 
filiation d'idées qui l'ont dirigé dans ses recherches. J’indiquerai 
donc quel fut mon point de départ dans ce travail. J'étais guidé, 
quand je commençai mes expériences, par la pensée que l'on avait 
pu prendre pour du glucose quelque substance aisément réductible 
existant dans le foie, et provenant de la bile hépatique. Considérant 
que l’apparition du sucre coïncidait toujours avec la digestion in- 
testinale , et par conséquent avec la sécrétion de la bile, i} m'avait 
paru que les effets de réduction produits sur le réaetif de Fromm- 
hertz, que l’on attribuait au glucose, étaient peut-être déterminés 
par quelque élément encore inconnu de la bile, ayant la propriété 
d'opérer la réduction des sels de cuivre, eflet que produisent , 
comme on le sait, un certain nombre de malières organiques qui 
diffèrent du glucose. 
Cette vue pouvait être logique, mais l'expérience m'a fait voir 
qu'elle n’était point fondée. En effet, examinée telle qu'on la retire 
de la vésicule avec le mucus abondant qui l'accompagne, ou bien 
séparée de ce mucus en la reprenant par l'alcool ou l'éther, la bile 
n'exerce aucune action réductrice surle réactif de Frommher{z. On 
est conduit au même résultat négatif quand on réduit la bile à ses 
éléments médiats, pour les soumettre isolément à l’action du même 
réactif. L'acide choléique, séparé de la bile par le procédé de 
Strecker, qui représente le véritable élément chimique du liquide 
biliaire, n’exerce sur le réactif de Frommber{z aucune action parti- 
culière. Enfin la décoction de foie concentrée ne présente jamais 
le phénomène précieux et intéressant signalé par M. Pelteukofer 
pour caractériser la bile, et qui consisle en ce qu'un mélange de 
bile et de sucre de canne, additionné à froid d'acide sulfurique, 
prend une magnifique couleur violelte analogue à celle de l'hyper- 
manganate de potasse (1). 
La prévision que j'avais conçue relafivement à la présence, dans 
la décoction de foie, de quelque substance provenant de Ja hile, et 
(4) Berzelius, Rapport de 4845 sur les srogrè: de la chimie, 6° année, 1846, 
p- 520. 
