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rapportent à la recherche du glucose. Bien que la coagulation du 
sang commence quelques minutes seulement après que le sang 
s'est échappé des veines de l’animal, la séparation complète du 
cruor et du sérum exige un temps assez long. Si l’on opère, par 
exemple, sur le sang de bœuf, il faut attendre cinq ou six heures 
pour que cette séparation soit complète , c’est-à-dire pour que le 
caillot cesse de se rétracter et d'exprimer de son tissu les dernières 
parties du liquide où il baigne. Il est certain que dans cet intervalle, 
sous l'influence réunie de l’air tenu en dissolution dans le sérum, 
et de l’alcali carbonaté que ce liquide renferme , la petite quantité 
de sucre qui s’y trouve contenue peut être chimiquement altérée. 
Quant à l'influence fâcheuse que doit exercer l’alcali carbonaté du 
sang pendant l'évaporation du sérum, si l’on n’a pas la précaution 
de neutraliser cet alcali, elle se comprend sans peine, si l’on réflé- 
chit que le carbonate de potasse et de soude , par une ébullition 
prolongée avec le glucose, produisent le même effet que la soude 
caustique dans les mêmes circonstances , c’est-à-dire transforment 
le sucre en acide glucique et autres produits analogues qui n’ont 
plus rien de commun avec le glucose. 
C’est, je crois, grâce à l’emploi des deux précautions qui vien- 
nent d’être indiquées que j'ai réussi à mettre en évidence l’exis- 
tence d’une certaine quantité de glucose dans le sang normal, non 
pas simplement comme l’on fait quelques physiologistes à la suite 
de l’administration des féculents, et pendant la période digestive (1), 
mais dans les conditions ordinaires, c’est-à-dire à une époque nota- 
blement éloignée du dernier repas, et sans se préoccuper de l’ali- 
mentation de l'animal. Mes expériences ont porté sur le sang de 
l’homme , du bœuf, du mouton, du chien et du lapin. 
Voici les deux procédés qui m'ont permis de constater, sans la 
moindre difficulté, la présence du glucose dans le sang normal. Le 
premier peut servir à déterminer la quantité de sucre contenue 
dans le sang normal ; le second n’a pour but que d'indiquer seule- 
ment la présence de ce produit. 
Au moment où il est tiré de la veine, le sang est battu pour le 
(1) Magendie, Loc. cit. — Becker cilé par Béclard, Traité élémentaire de phy- 
siologie, p. 13%. 
