CONTENU DANS LE FOIE. 5 
sulfurique l'excès de carbonate alcalin. Dans le liquide concentré 
par l’évaporation, la liqueur de Frommhertz accuse très nettement 
la présence du sucre. 
Il restait à déterminer les proportions de glucose contenues dans 
le sang, et à les comparer avec celles que l’on rencontre dans le 
foie. J'ai effectué cette détermination en faisant usage de la liqueur 
cupro-potassique , titrée au moyen d’un poids connu, de glucose 
d’amidon purifié, et séché dans le vide. J'ai employé.cette liqueur 
cupro-potassique titrée de manière que 10 centimètres, cubes de 
cette liqueur fussent complétement décolorés à l’ébullition par 
05,05 de glucose pur. On portait à l'ébullition ces 10 centimètres 
cubes de liqueur titrée, et, dans la liqueur bouillante, on ajoutait 
avec précaution la liqueur aqueuse fournie par le sang ou le foie, 
etrenfermant le sucre à doser. La décoloration complète du liquide 
Cupro-polassique étant obtenue, on calculait la quantité de sucre 
qui devait exister dans la liqueur examinée, d’après le volume de 
cette liqueur qui avait suffi à la décoloration. 
L’exécution de ce procédé d'analyse n'est pas sans difficulté, en 
raison de la lenteur avec laquelle le précipité d'oxyde se sépare du 
liquide. Il faut de toute nécessité laisser à chaque fois la liqueur en 
repos, pour que l’oxyde de cuivre puisse se précipiter et laisser 
apercevoir la teinte de la liqueur. Cette obligation rend l'analyse 
très longue ; cependant, comme la science ne possède pas pour 
le dosage du sucre, mélangé à des matières organiques, de procédé 
meilleur, j'ai dû m'en contenter. La fermentation employée comme 
moyen d'analyse aurait, je crois, apporté plus de causes d'erreur. 
Quoi qu'il en soit, c’est par ce procédé que j'ai essayé de doser 
le glucose dans le sang de l’homme, du lapin et du bœuf. 
Un lapin de forte taille a été saigné à la gorge en pleine digestion ; 
le sang recueilli pesait 70 grammes. Ce sang a été coagulé par l’al- 
cool, et le coagulum, exprimé, a été lavé deux fois avec de alcool. 
La liqueur évaporée à siccité a été reprise par l’eau pour séparer un 
dépôt verdâtre d'albumine coagulée. Ce résidu , évaporé à siceité, 
pesait 05,48. On l’a redissous dans l’eau distillée, et cette dissolution 
a été analysée avec la liqueur cupro-potassique titrée. D’après le 
