Ah LONGET, — ACTION DU SUC GASTRIQUE, ETC. 
5° Cette réduction peut, au contraire, être tout à fait empêchée, 
quand la substance albuminoïde, mêlée en certaines proportions à 
du glucose, a d’abord subi l’action transformatrice du suc gastrique. 
6° Cette influence, en quelque sorte neutralisante par rapport au 
glucose , de toute matière albuminoïde ainsi métamorphosée , se 
manifeste aussi bien lorsque ces produits se trouvent seuls en pré- 
sence, que quand ils ont été mélangés avec le liquide sanguin, soit 
artificiellement , soit physiologiquement à la suite d’une alimenta- 
tion mixte. 
7° C'est ainsi qu'il faut s'expliquer que, dans nos expériences sur 
des animaux soumis à ce genre d'alimentation , la fermentation 
alcoolique ait pu démontrer , dans le sang de la veine porte , une 
quantité appréciable de glucose, que le tartrate cupro-potassique 
n'avait pas accusée, 
8° Ce que ne saurait plus faire un simple réactif chimique , 
semble être accompli, toujours et à coup sûr dans l’économie, par 
le foie qui agit comme une sorte de filtre propre à isoler l’un de 
l’autre les deux produits ultimes de la digestion des matières albu- 
minoïdes et saccharines ; d’abord confondus et comme masqués 
Fun par l'autre pendant un certain parcours. 
Cette dernière proposition, implicitement contenue dans ce mé- 
moire, recevra son développement et ses preuves dans un autré 
travail. 
Je ferai connaitre bientôt les résultats divers que j'ai obte- 
uus en variant, dans le mélange, les proportions relatives des 
précédents produits (sang, glucose, albuminoide transformé par 
le suc gastrique). À ce point de vue, la conclusion la plus générale 
de mes recherches est la suivante : Lorsque, dans le précédent 
mélange, le produit de la transformation d’un aliment azoté par le 
suc gastrique est en proportions considérables et le glucose en 
proportions très faibles , le fartrate cupro-potassique , la potasse , 
le polarimètre , la fermentation alcoolique, en un mot, aucun 
moyen , actuellement en usage , ne peut y démontrer la présence 
de ce principe sucré. 
