REMARQUES 
SUR LA 
SÉCRÉTION DU SUCRE DANS LE FOIE, 
Faites à l'occasion de la communication de M. LEHMANN, 
Par M. CI. BERNARD. 
Lorsque, il y a six ans, j'annonçai aux physiologistes que le 
sucre est un produit normal de sécrétion chez l'Homme et les ani- 
maux, j'établis par des preuves expérimentales diverses que cette 
fonction animale, restée jusqu'alors inconnue, devait être localisée 
dans le foie. Pour prouver que la matière sucrée est bien réelle- 
ment formée dans l'organisme, qu'elle ne vient pas du dehors, et 
qu'elle prend naissance sur place dans le foie où on la trouve, 
j'instituai une expérience physiologique qui est nelte et décisive. 
Sur des animaux carnivores, nourris exclusivement pendant des 
temps très considérables (trois, six ou huit mois) avec de la viande 
cuite à l’eau, et dans laquelle l'expérience directe ne décèle pas la 
moindre trace de matière sucrée , je recueillis le sang de la veine 
porte avant son entrée dans le foie, etje n°y constatai jamais, dans 
des conditions physiologiques convenables , la présence du sucre, 
tandis qu’en recueillant le fluide sanguin dans les veines hépatiques 
à sa sortie du foie, j'y rencontrai constamment du sucre en grande 
quantité. 
Depuis lors, ces résultats ont été partout vérifiés par les physio- 
logistes exercés qui les ont reproduitsen Angleterre, en Allemagne, 
en Hollande, en Amérique, ete. Les belles analyses de M. Lehmann 
sur la composition comparée des sangs de la veine porte et des 
veines hépatiques confirment pleinement au point de vue chimique, 
et avec une autorité des plus considérables en pareille matière, 
mes propres recherches physiologiques. 
Tous les arguments relatifs à la question de savoir si le foie 
fabrique ou non du sucre doivent être ramenés à cette expérience 
