SUR LA FONCTION GLUCOGÉNIQUE DU FOIE. 63 
Troisième expérience. — Un Chien de {rès forte taille fut nourri 
pendant quinze jours avec de la viande cuite; le seizième jour on le 
sacrifia deux heures après un repas composé de À kilogramme de 
viande crue de Bœuf. On recueillit : sang de la veine porte 73 gram- 
mes , qui donnèrent extrait alcoolique , repris une seconde fois par 
l'alcool, 0,60 ; ce qui donne, pour sang frais, 1000 parties, extrait 
sec de la deuxième solution alcoolique, 8,22. Cet extrait alcoolique 
ne donna aucune trace de gaz par la fermentation. On obtint de 
même : sang des veines hépatiques A9 grammes , qui donnèrent 
extrait alcoolique, repris une seconde fois par l'alcool, 05,70, ce 
qui donne, pour sang frais, 1000 parties, extrait sec de la seconde 
solution alcoolique, 14,65. Cet extrait see donna par la fermenta- 
tion, après dix heures, 21%,39 d'acide carbonique, qui représen- 
tent 05°,0422 de ce gaz , soit 05",0863 de sucre , ce qui donne, 
pour sang frais des veines hépatiques 1000 parties, sucre 4,774 , 
et pour extrait alcoolique des veines hépatiques 1000 parties , 
sucre 193 parties ; le tube ternaire ne donna pas de gaz. 
Quatrième expérience. — Un Épagneul de forte taille fat mis à 
la diète pendant vingt-quatre heures, puis nourri cinquante-huit 
jours à la viande cuite ; on le sacrifia deux heures et demie après 
son dernier repas. On obtint : sang de la veine porte 149 grammes, 
qui donnèrent, extrait alcoolique, 2,059; soit, pour sang frais, 
1000 parties, extrait alcoolique sec, 13,74. Cet extrait ne donna rien 
par la fermentation. Le produit resté dans la toile, séché à 100 de- 
grés, pesait 3à grammes ; en y ajoutant l'extrait alcoolique 2,056, 
on obtint 35,056, ce qui donne, pour sang de la veine porte, 
1000 parties eau 766,26, substances sèches 233,74. Le sang des vei- 
nes hépatiques pesait 545,8 ; il laissa, extrait alcoolique sec, 1,096, 
soit, pour sang frais, 1000 parties , extrait alcoolique sec, 24,82, 
Cet extrait, ainsi que le précédent, ne fut pas repris une seconde 
fois par l'alcool; après dix heures de fermentation, il fournit 17,9 
d'acide carbonique, représentant 0",0796 de sucre : ce qui donne, 
pour sang frais des veines hépatiques, 1000 parties, sucre 1,344, 
et pour extrait alcoolique des veines hépatiques, 1000 parties , 
sucre 66,2, Les substances restées sur la toile, séchées à 100 de- 
grés, pesaient 435,21; y ajoutant l'extrait alcoolique 1,096, on 
