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obtient 14,306 : ce qui donne , pour sang des veines hépatiques , 
1000 parties, eau 737,20, substances sèches 272,62; donc, sub- 
stances sèches des veines hépatiques , 1000 parties, contiennent , 
sucre 5,11. 
Cinquième expérience. — Un Chien de très forte taille fut mis à 
jeun pendant vingt-quatre heures , puis il fit un repas composé de 
1250 grammes de viande de Bœuf crue ; on prit 61 grammes de 
sang de la veine porte et 61 grammes de sang des veines hépali- 
ques. L’extrait alcoolique du premier ne donna rien par la fermen- 
tation; celui des veines hépatiques, au contraire, donna par la 
fermentation 67 centigrades cubes d'acide carbonique, représen- 
tant 0%°,2715 de sucre, ce qui donne la composition suivante : sang 
frais des veines hépatiques, 1000 parties ; sucre, 4,452. 
Tableau résumant les quantités de sucre contenues dans 1000 parties de sang frais. 
De la veine porte, Des veines hépatiques. 
Are expérience. . . . 0 notable, non dosé, 
2° id. 0 id. 
3° id. 0 1,771 
4° id 0 1,344 
Lu id. 0 k,452 
En résumé, il résulte des expériences précédentes : 
Le Qu'en se plaçant dans les conditions indiquées plus haut, et 
en opérant rapidement la section du bulbe rachidien et la ligature 
des vaisseaux, on ne trouve pas de sucre dans le sang de la veine 
porte d'animaux nourris de viande crue ou cuite; 
2% Que, dans les mêmes circonstances, le sang frais des veines 
hépatiques contient de À à 4 millièmes de son poids de sucre, ce 
qui prouve que l'intervention des substances amylacées n’est pas 
nécessaire à la formation du sucre dans le foie ; 
3 Que le foie est bien un organe formateur de sucre , et non pas 
un organe condensateur, comme on l’avail avancé ; 
4° Que le sang des veines hépatiques laisse plus de substances 
sèches, et fournit plus d'extrait alcoolique que la même quantité de 
sang de la veine porte. 
