146 ALVARO REYNOSO. — MÉMOIRE 
nomie en reçoit par les aliments féculents et sucrés plus qu'elle 
n'en peut détruire, et que l’économie en produit elle-même plus 
qu’elle n’en consomme, indépendamment des aliments féculents 
ou sucrés. 
D'abord il y a une sorte d’instinet qui nous mesure les quantités 
d'aliments respiratoires dont nous avons besoin; ensuite, nous 
avons dit ailleurs que le sucre qui n’est pas détruit immédiatement 
peut se convertir en graisse et se déposer dans l’économie. L’expé- 
rience a démontré que si, à l’état de santé, on vient à ingérer une 
forte proportion de sucre, il passe dans les urines, el cela arrive 
aussi lorsqu'on injecte dans les veines du glucose au delà de cer- 
taines limites. Mais cela n’est plus le cas chez les diabétiques ; chez 
eux, une quantité de sucre qui serait détruite à l'état de santé repa- 
rait dans les urines. Il faut donc admettre que c’est la force de 
destruction qui a diminué, et l’on sait que cette destruction est sous 
la dépendance de la respiration. 
Quant à cette production outre mesure du sucre par le foie, en 
dehors des féculents, nous avons déjà dit pourquoi nous ne la 
croyons pas nécessaire pour expliquer le diabète. 
> Cette théorie a pour base les observations de M. Chevreul sur 
l'influence des alcalis dans la transformation des matières orga- 
niques en présence de l'oxygène. M. Mialhe a observé que le sucre 
de raisin ou de diabète n’a aucune action réductrice sur l’oxyde de 
cuivre, soit à froid, soit à chaud, et qu'il n’acquiert la propriété 
désoxygénante qu'après avoir été chimiquement influencé par une 
substance alcaline, libre ou carbonatée ; il a déduit de là que c’est 
par les alcalis normalement contenus dans le sang et les liquides 
animaux que s’effeetue la transformation de la matière sucrée. Si 
l’alcalinité n’est plus suffisante , la transformation ne peut avoir 
lieu ; le sucre n'étant plus ni décomposé , ni assimilé, se répand 
dans toute l’économie , devient un corps étranger, et, comme tel, 
est rejeté par les glandes rénales et par tous les appareils séeré- 
toires. 
« La maladie diabétique reconnait done pour cause un vice 
» l'assimilation du sucre par défaut d’alealinité suffisante dans 
» l’économie animale. Chez l’homme sain, le sang est alcalin , et 
