RELATIFS AUX FONCTIONS DU FOIE. 317 
M. Bernard pense que la formation du sucre a lieu dans le foie. 
Bien entendu que notre savant confrère ne met point en doute la 
production de sucre qui à lieu par le fait de la digestion dans l’ese 
tomac aux dépens des aliments amylacés, moins encore le passage 
du glucose et de ses analogues de l'estomac ou de l'intestin dans les 
veines. Mais il admet qu'en dehors de celte source intermittente , 
par laquelle le glucose peut s'introduire dans le sang au moment où 
la digestion s'accomplit, il y en aurait une autre permanente et tout 
à fait spéciale : ce serait la fabrication du sucre dans le foie même. 
Ce qui démontrerait cette fabrication, c’est l'absence du sucre 
dans le sang de la veine porte d’un animal soumis au régime de la 
viande ; c’est la présence de ce sucre dans le sang des veines sus- 
hépatiques de ce même animal. 
M. Figuier a élevé contre celte doctrine diverses objections. 
Reprenant une opinion déjà émise par M. Mialhe, M. Figuier 
fait remarquer qu'il serait plus naturel de considérer le foie comme 
un organe séparateur, à la facon des reins, que d’en faire un organe 
créateur. Dans cette hypothèse, le foie, véritable régulateur de la 
composition du sang, arrêterait au passage le sucre provenant de la 
digestion qui se {trouverait en excès dans le sang , comme il arrête 
certains poisons métalliques, etle restituerait peu à peu à ce liquide 
lorsque celui-ci en serait dépourva, ou que la proportion de sucre 
y serait descendue au-dessous de la moyenne, pendant les heures 
de repos de l'estomac. 
Comme le rôle attribué au foie par M. Bernard repose sur quatre 
données, savoir : 1° la présence constante du sucre dans le foie des 
animaux herbivores ou carnivores; 2° Ja présence non moins con- 
stante du sucre dans les veines sus-hépatiques; 3° l'absence du 
sucre dans le sang de la veine porte chez les animaux nourris avec 
de la viande ; 4° apparition momentanée du sucre dans le sang 
de la veine porte sous l'influence de la digestion des matières su- 
crées ou féculentes, votre commission devait s'attacher à examiner 
si ces données étaient contestées , et si elles l’éfaient avec quelque 
raison. 
Or de ces données il en est deux que l’on ne conteste pas, la pre- 
mière et la quatrième. est admis que le foie contient toujours du 
