RELATIFS AUX FONCTIONS DU FOIE. 319 
sujet de la fonction qu'il attribue au foie, ont été vérifiés par nous, 
et nous ne pouvons qu'applaudir à la rare habileté du savant phy- 
siologiste qui les a mis le premier en évidence. 
Sur la question de doctrine, votre commission n'avait pas à se 
prononcer. Le foie fabrique-t-il le sucre ? Le fabrique-t-il aux dé- 
pens des éléments albumineux du sang ? Le sucre serait-il, au con- 
traire, un produit de la digestion des aliments ou de l’élaboration 
des éléments du sang pendant le cours de la circulation, qui reste- 
rait masqué par la présence de quelque substance étrangère jusqu'à 
son arrivée au foie chargé de le rendre libre ? Ces questions méri- 
tent assurément d’être débatiues , mais c'est à l'expérience seule à 
les résoudre définitivement, et nous verrions avec plaisir les jeunes 
savants qui les ont abordées persévérer dans leurs travaux. 
Jusqu'ici, la doctrine professée par notre confrère parait intacte. 
Les recherches sur ce sujet important n’ont pourtant pas tout 
appris sans doute, et nous dirons ici à ceux qui voudront s’en occu- 
per, qu'on ne doit pas accorder une confiance trop complète à des 
réactions semblables à celles qu’on obtient avec la dissolution de 
tartrale de cuivre dans la potasse. Tous ces phénomènes de colora- 
tion, de réduction produits par des matières organiques, sont trom- 
peurs et incertains. Lorsqu'on ne peut pas isoler lesucre en nature, 
il faut au moins s'assurer de sa présence par l’action du ferment 
et par le développement d'acide carbonique que la fermentation 
produit. Il faut, s'il se peut surtout, extraire l'alcool lui-même du 
résidu de la fermentation, comme l’a fait la commission de l’Aca- 
démie qui a examiné les travaux de M. Bernard. 
Votre commission , sans entrer plus avant dans l'examen spécial 
des notes que l'Académie lui a renvoyées, se borne donc à établir 
comme conséquences de son travail : 
1° Que le sucre n'a pas été appréciable dans le sang de la veine 
porte d'un Chien nourri de viande crue; 
2 Que la présence du sucre a été facile à constater, au contraire, 
dans le sang des veines sus-hépatiques recueilli dans le même mo- 
ment Sur le même Chien. 
Comme les Mémoires de M. Figuier, ceux de MM. Poggiale et 
Leconte, ont élé publiés, l’Académie n'avait plus, d’après les règle- 
