DU SUCRE DANS LE FOIE. 349 
nent. En outre, ce qui est fort digne d'attention, c’est que pendant 
les premiers temps où l’on commença à mêler à la viande des œufs, 
du lait, un peu de pain ordinaire et de légumes, et qu’on remplaça 
l’eau alcoolisée par de l’eau vineuse , la quantité de sucre, contre 
toute prévision, se mit à diminuer de nouveau ; on n’en trouva plus 
que 30, 26, 15 grammes par litre ; puis au bout de quelques jours, 
le régime restant le même, elle augmenta, et trois semaines après 
l'institution de ce régime mêlé, on trouvait dans l'urine 54 grammes 
de sucre par litre. De tout cela ressort un fait remarquable : c’est 
que, toutes les fois que chez cette diabétique le régime est brusque- 
ment changé, soit qu'on lui enlève les féculents pour ne lui donner 
que de la viande, soit qu'on mêle de nouveau des féculents à sa 
nourriture, la quantité de sucre commence par diminuer momen- 
tanément, puis de nouveau elle s’accroit. 
Il résulte de ce qui précède, et c’est là la conclusion principale 
sur laquelle je veux appeler l'attention, qu'une nourriture exelusi- 
vement composée de matières albuminoïdes n'empêche pas chez 
l'homme le sucre de se produire, comme cela a eu également lieu 
chez les animaux soumis aux expériences de M. CI. Bernard. J’ajou- 
terai que le fait dont je viens de soumettre quelques détails à l’Aca- 
démie n’est pas pour moi un fait isolé et comme solitaire ; j’en ai 
vu plusieurs autres semblables , et il n’y a pas encore longtemps 
que j'ai trouvé, chez un diabétique qui se nourrissait exclusivement 
de viande, jusqu'à 82 grammes de sucre par litre d'urine ; et 
comme il rendait 8 litres d’arine en vingt-quatre heures , il s’en- 
suit que , dans cet espace de temps, il expulsait de son économie , 
et par conséquent il produisait 656 grammes de sucre, 
Si, comme il est permis de le déduire des expériences de M. Ber- 
nard, le sucre se forme dans le foie , et si le sang qui sort du foie 
chargé de sucre n’en contient plus lorsqu'il a traversé le poumon , 
on peut se demander si le sucre que l’on trouve dans l'urine et dans 
d’autres liquides des diabétiques provient, ou de ce que le foie 
malade en forme une quantité surabondante qui échappe à l’action 
du poumon , ou de ce que ce dernier organe , altéré lui-même , 
laisse passer intact le sucre qui y arrive avec le sang hépatique. 
Mais on ne trouve dans le poumon des diabétiques aucune altération 
