— 91) — 
noeg gedroogd zijn, moet deze drank volgens sommigen opge- 
wektheid veroorzaken; maar ik geloof, dat dit eer voor kracht 
en aktiviteit der geestvermogens, dan voor zenuwachtige spanning 
moet gehouden worden. Ik herinner mij deze werking slechts 
eens bij mij zelven te hebben opgemerkt, toen de bladen niet 
behoorlijk geroosterd waren. 
‚ De inboorlingen geven tot bereiding van dezen drank aan 
de bladen de voorkeur boven de boonen, bewerende, dat zij 
eene grootere hoeveelheid van de bittere grondstof bevatten 
en voedzamer zijn. De bereide koffijbladen stellen een han- 
delsartikel daar tusschen de koffijdistrikten en de kustlanden ; 
maar deze handel heeft veel geleden sedert de regering dit pro- 
dukt gemonopoliseerd heeft, ten gevolge waarvan de inlander 
den verkoop der bladen even als van de koffij zelve voor ver- 
boden houdt. In de lage landen, waar de koffijboom niet veel 
vrucht geeft wordt hij alleen voor eigen gebruik om der bla- 
den wille aangekweekt, hoezeer dit voor de behoefte niet vol- 
doende is. Te Padang wordt om deze reden dan ook van de 
vrucht gebruik gemaakt, welke om den te hoogen prijs met een 
gedeelte gebrande rijst wordt aangemengd. Het is echter, ge- 
lijk reeds gezegd, eene daadzaak, dat aan de bladen de voor- 
keur gegeven wordt boven de boonen. Het monster, dat ik 
het genoegen heb u te zenden, is op mijn’ eigen’ grond geteeld 
en door eenen inlander, die naauwkeurig daarmede bekend is, 
toebereid. Volgens hem worden de bladen het best boven 
de heldere vlam van een vuur van drooge bamboe ge- 
bakken. Bamboe wordt gebruikt, omdat die met weinig rook 
verbrandt en geen kreosoot, dat zich aan de bladen zou vast- 
hechten, bevat. De oven moet rond zijn, van gebakken 
steenen of ander materiaal, twee voeten diep, twee voeten 
diameter van binnen aan den bodem en een halven boven, 
met eene kleine deur om hem van brandstof te voorzien. De 
bladen hebben, als zij genoegzaam gebakken zijn, zoo als 
dit in de Singapore Free Press beschreven wordt, eene geel- 
achtig bruine kleur en zijn dan van de stelen afgevallen, welke 
in de spleet van een’ stok gestoken nogmaals gedroogd worden. 
