104 III- Eumycetes (Fadenpilze). 



Stoff, Sauerstoff und Stickstoff die bedeutendste Rolle spielen. Daneben 

 finden sich stets Schwefel, Phosphor, Chlor, Kalium, Calcium, Mag- 

 nesium, Eisen und Mangan. Fast niemals wird auch das Natrium ver- 

 mifst, obwohl es zum Aufbau des Pilzkörpers entbehrlich zu sein 

 scheint. Aui'serdem finden sich gelegentlich noch andere Elemente, so 

 z. B. Jod in sehr geringen Mengen bei Speisepilzen, Silicium bei Baum- 

 schwämmen, und gelegentlich auch metallische Bestandteile. Aus diesen 

 Stoffen wird dui'ch den Lebensprozefs jenes Heer von Verbindungen 

 hervorgebracht, von denen hier nm- wenige aufgeführt werden kömien. 

 Unter den stickstofffreien Membranstoffen nimmt die echte 

 Cellulose eine sehr untergeordnete Rolle ein ; soviel wir wissen, kommt 

 sie nm^ bei Peronosporaceen und Saprolegniaceen vor. Mit Jod sich 

 bläuende Zellstoffe, die aber nicht Cellulose sind, werden vielfach an- 

 getroffen, so z. B. im Stielgewebe mancher Hutpilze, an den Schläuchen 

 und Ascogonen vieler Ascomyceten, bei Paraphysen usf. Ver- 

 holzungen und Verkorkungen sind im Gegensatz zu den höheren 

 Pflanzen kaum mit Sicherheit nachgewiesen. Der wichtigste Membran- 

 stoff ist das Chitin, das sich aufser bei Oomyceten und Saccharo- 

 myceten im Pilzreich allgemein verbreitet zeigt. Von den Inhalts - 

 Stoffen der Zellen verdienen in erster Linie die Eiweif skörp er 

 erwähnt zu werden, die sich in gTofser Zahl vorfinden, hier aber nicht 

 näher behandelt werden können, da ihre chemische Natur noch viel- 

 fach dunkel ist und ihre Charakterisierung zu sehr in das Gebiet der 

 Chemie führen würde. Eine äufserst wichtige Klasse von wahrscheinlich 

 den Eiweifskörpern nahestehenden Substanzen sind die Enzyme, 

 über deren chemische Natm^ so gut wie nichts bekannt ist. Wir er- 

 kennen diese Körper nur an ihren Wh-kungen nach aufsen hin und 

 kömien vier grofse Klassen unterscheiden, die abbauenden, die 

 oxydierenden, die reduzierenden und die gär enden Enzyme. 

 Zur ersteren Klasse gehören die bekanntesten, welche Kohlenhydrate 

 (Maltase, Laktase, Diastase, Cytase usw.), Glykoside (Emulsin usw.), 

 Fett (Lipasen) und Eiweifs (Pepsin, Trypsin usw.) spalten und sehr 

 weit verbreitet sind. Für die Pilze sind diese Körper von hervor- 

 ragender Wichtigkeit, da sie die Aufnahme der Nährstoffe und das 

 Eindringen in die Nälupflanze in die Wege leiten. Bisher wissen wir 

 über Enzyme bei höheren Pilzen wenig ; viel besser sind die Bakterien 

 und Saccharomyceten daraufhin untersucht worden. Neben den ge- 

 nannten StofiPen kommen nun ziemlich weit verbreitet Giftstoffe vor, 

 wie das Muscarin im Fliegenpilz, die Helvellasäure in Helvellen, das 

 Cornutin, Ergotinsäure und Sphacelinsäure im Mutterkorn, das Ustilagin 

 im Maisbrand u. a. Kohlenhydrate sind vielfach nachgewiesen; so 

 finden sich Glukose und Lävulose in der Gleba von Ithyphcdhis hnpudicus, 

 in der Sphacelia-Form von Claviceps-^ Inosit bei Lactarius piperatus, 

 Trehalose bei CJaviceps, Glykogen im Epiplasma der Ascomyceten- 

 schläuche, in Hefen usw. Stoffe aus der Reihe der Öle und Fette 

 sind weit verbreitet und für viele höhere Pilze nachgewiesen; eine 

 grofse Rolle spielen sie in den Sporen und Dauerzuständen des Mycels 

 (Sklerotien). Viele Pilze enthalten Farbstoffe-, namentlich spielen 

 rote (Uredineen), braune und schwarze (Ascomyceten), gelbe und grüne 

 eine grofse Rolle. Endlich seien noch die Gerbstoffe und Harze 

 erwähnt, die besonders bei Baumschwämmen auftreten. Ätherische 

 Öle kommen ebenfalls vor, doch sind sie noch wenig untersucht und 

 können hier übergangen werden. 



