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 défonceraient à la bêche ou bien h la houe dans le même 

 temps donné. Si le terrain est d'une nature trop com- 

 pacte , on se sert de la charrue h deux roues , et l'on y 

 altèle deux bufïles. Le laboureur n'est point armé do 

 fouets ou d'aiguillon , mais au moyen de do-ux cordes 

 passées drais le trou d'une cheville en fer , qui traverse les 

 narines des bufiles , il les dirige à volonté , accélère ou 

 ralentit leurs pas. Pour les terrains les plus tenaces , on 

 est obligé de prondre deux ou trois hommes , afin de ter- 

 miner h la houe le sillon que la charrue n'a pu suffisam- 

 ment ouvrir. Après ce travail on brise les plus grosses 

 mottes de terre , et on applanit le sol au moyen d'une 

 herse grossièrement faite , ou , quelquefois seulement , 

 en promenant dessus un fagot de bois épineux , trèS'* 

 branchu. 



Dans les meilleures terres, celles qui sont voisines des 

 montagnes , on plante le blé h la houe , h la manière des 

 Chinois. Dans les sols légers, mais fertiles, on élève le poi- 

 vrier, que l'on soutient par les tuteurs particuliers , dont 

 j'ai parlé en mon mémoire sur cette liane qui porte des 

 épis (i), dans lesquels sont placés les grains de poivre. On. 

 réserve les terrains neufs et un peu humides pour la canne 

 à sucre ; ceux qui sont inondés pour le riz. Aux exposi- 

 tions les plus chaudes j on place le muscadier qui végèt© 

 lentement; partout ailleurs on voit des canneliers , des 

 camphriers , le bélel , dont les Asiatiques mâchent les 

 feuilles avec plaisir , le palmier, qui porte la noix d'a- 

 rèque , le caféier , le pistachier , le dolic bulbeux , le» 

 patates douces, la pomme-de-terre , et diverses variétés 

 de cotonniers, de pois, de haricots » et de cucurbitacées* 



(i) Voyez plus haut , pag. ^2 et 43. 



