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 pays donné, en examinant la méthode do culture qui y 

 est pratiquée. Ainsi . tandis qu'à commencer depuis lo 

 revers des Alpes , l'Ilalic est couverte de vignes exhaus- 

 sées : les environs de Tarenle , et les Calahres , où exis- 

 tèrent des colonies grecques, n'ont que des vignes basses. 

 La colonie grecque de Marseille les a introduites dans son 

 territoire , d'où cette méthode s'est propagée dansle reste 

 de la France,, à l'exception de quelques provinces où il 

 paraît que les Romains ont porté leur système de cul- 

 ture , comme par exemple chez les Allobroges qui em- 

 brassaient le Dauphiné et la Savoie jusqu'à Genève , où 

 l'on voit encore des vignes exhaussées , connues sous lo 

 nom de hautains. On peut soupçonner la même chose 

 de la Saintonge , où on élève des vignes sur des palissa- 

 des. La culture du canton de Vaud est celle des Grecs. 

 Nos ancêtres l'auront reçue de jMarseille, soit directe- 

 ment , soit au moyen de son extension progressive dans 

 les pays intermédiaires. D'après ce qui précède , on doit 

 sentir que tous les détails sur la culture de la vigne , 

 qu'on puise dans les écrits des Grecs, ne sont applica- 

 bles qu'aux vignes basses ; tandis que ceux qu'on trouve 

 dans les livres des agronomes romains ne concernent 

 que les vignes exhaussées; c'est faute d'avoir fait atten- 

 tion à celte circonstance , que plusieurs écrivains moder- 

 nes ont donné de fausses applications à plusieurs pré- 

 ceptes de culture , qu'ils avalent lus chez les anciens. 

 Comme il ne s'agira dans ce mémoire que des connais- 

 sances des Grecs sur la culture de la vigne, c'est aux 

 vignes basses seulement que l'application doit en être 

 faite. 



Nécessairement le climat influe sur l'espèce de terrain 

 et d'exposition qui convient à la vigne. En Grèce , oa 



