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 beaucoup de moelle ; elle devait au contraire être lon- 

 gue , mais app!iqu(:e à un petit nombre de branches pour 

 celles (jonl le bois avait peu do moelle (2()). Ainsi, c'est 

 une remarque essentielle h faire , la taille n'était pas sou- 

 mise à la rouline , chez les Grecs, comme on ne le voit 

 que trop chez nos vignerons ; non-seulement ils la mo- 

 difiaient d'une vigne à l'autre, mais ils la pratiquaient 

 sur des principes dilTërens , suivant la nature du plant , 

 et même en raison du site et des localités. 



L'époque de la taille dépendait du climat. Hésiode 

 qui a écrit son poème sous le climat froid et humide de 

 la Béotie , conseillait d'attendre pour la commencer, le 

 retour des hirondelles (3o) , et un écrivain bien plus 

 moderne nous apprend que de son temps encore un rè- 

 glement de police rurale y défendait de s'en occuper 

 avant l'équinoxe du printemps (3i). Ce pays-lh était ex- 

 posé aux gelées tardives , et le retard de la taille en ap- 

 portait au premier mouvement de la sève (02). Mais , 

 dans les sites plus chauds , c'est-à-dire , dans la presque 

 totalité de la Grèce, on n'employait cetle taille tardive 

 que dans les terrains qui avaient un excès d'humidité , et 

 on le faisait pour faire perdre à la vigne une partie de 

 sa sève par les pleurs qu'el'e répandait (55). A ces ex- 

 ceptions près , les Grecs commençaient à s'occuper de 

 la taille utà Tautomne , après la chute des feuilles (54) , 



(29) ThÉoPIï. De caus-5 p/anl. 1. 3. c. 19. 



(30) liÉsioD, Op. el dies. i. 2. v. 1 88. 

 v5s) Tlut. QuœsL roman. §-4^. 



(02) Théoph, De cousis plant. 1. 5. c. 18. 



(33) ThÉoPH. ibid. ibid. c. 20. 



(34) THÉ0PH.t'6»/J. ihld, ibid. 



