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 au soleil sur des claies ou des planches , que l'on rentre 

 sous des hangards , lorsque le temps devient pluvieux. 

 Préparés de celte manière , on les conservait ancienne- 

 ment, comme de nos jours, dans des paniers, où ils 

 étaient fortement comprimés^ ce qui en assurait la du- 

 rée et facilitait le transport. C'est dans cet état qu'ils 

 étaient livrés au commerce , et il paraît que , dès les 

 temps anciens, les Grecs en ont beaucoup préparés pour 

 l'exportation. De nos jours encore , c'est une bran- 

 che de commerce de ces contrées , et si elles ont des 

 concurrens en Italie , c'est dans les cantons où il a existé 

 des colonies grecques , c'est-à-dire dans les Calabres » 

 jadis nommés la Grande- Grèce, et dans le Gilento où exis- 

 tait jadis la ville grecque de Velia- 



