— 106 



De som dezer anorganische stoffen is niet verre beneden 

 het gevonden aschgehalte in de, watervrij berekende, za- 

 den , en het verschil , verdeeld zijnde tusschen de boven 

 niet genoemde bestanddeelen , die te zamen iets meer dan 

 22°/^ van het geheel bedragen, toont aan, dat deze uiterst 

 vyeinig minerale stoffen bevat hebben. 



Het hooge gehalte der dextrine aan deze stoffen is enkel 

 een gevolg van de wijze van afzondering, en duidt dus 

 slechts aan , dat een groot gedeelte daarvan in matig ster- 

 ken alkohol onoplosbaar was. 



Even zoo is het niet bevreemdend , dat de zoogenaamde 

 extraktiefstof (nog onvolkomen verwerkte celleninhoud) zeer 

 veel minerale stoffen bevatte ; want gelijk lager meer uit- 

 voerig zal berigt worden , bijna twee derde van het geheele 

 aschgehalte was in water oplosbaar, en het geheel dezer 

 extraktiefstof was niet alleen oorspronkelijk als waterige op- 

 lossing in de zaden aanwezig, maar bleef ook tot het laatste 

 oe hare oplosbaarheid behouden. 



Door alkohol van 28° Ph. N. werd uit de gedroogde 

 boonen een ongeveer even hoog bedrag dezer stof verkregen. 



Doch anders is het gesteld met het pektinezuur, liet al- 

 bumine en legumine, die, door eenvoudige chemische mid- 



