220 
eens gedaan, terwijl deze behandeling tevens dienen kan om het ge- 
middelde sapecijfer te bepalen. Men vermaalt dan n.l. van elken 
stok drie helften gemengd, terwijl de andere drie helften apart 
onderzocht worden. Andere ondernemingen voegen echter het van 
de analyse overblijvende sap der derde deelen bijeen, mengen dit, 
en bepalen hiervan weer brix en pol. 
Op Remboen heeft men nagegaan, of het verschil maakt, wan- 
neer men het sap mengt en de cijfers hieruit als gemiddelde analyse 
gebruikt, of wanneer men het gemiddelde cijfer berekent als arith- 
metisch gemiddelde der drie deelen. Het bleek, dat deze verschillen 
zeer gering waren en meestal vielen binnen de foutengrenzen der 
bepalingen; tegenwoordig berekent men daar dus de gemiddelde 
cijfers, uitgaande van het juiste principe, dat elke toelaatbare vereen- 
voudiging moet worden ingevoerd. De cijfers hebben waarde als 
vergelijkingsmateriaal, als relatieve grootheden en niet als absolute; 
ook daarom hebben kleine fouten zoo weinig beteekenis. De analyse 
van het gemengde sap heeft echter het voordeel, een controle op 
verwisseling, afleesfouten en schrijffouten bij de analyse der derde 
deelen op te leveren. 
De wijze van noteeren der verschillende gegevens loopt zeer 
uiteen, maar, daar overzichtelijkheid voor de waarde der geheele 
methode van groot belang is, wil ik hier toch even aangeven, wat 
m. i. de beste methode is; mijn ervaring gaat over een vrij groot 
aantal fabrieken en steeds heb ik bevonden, dat de boeken van 
Remboen het gemakkelijkst waren in het gebruik. 
Ik laat hier daarom een pagina uit een rijpingsboek volgen, 
zooals het naar mijn meening het best te gebruiken is. Het is zeer 
aan te raden de gemiddelde cijfers met rooden inkt in te vullen, dit 
geeft een zeer goed overzicht; in het voorbeeld op de volgende 
pagina zijn ze cursief gedrukt. 
Gewoonlijk houdt men naast het analy seboek een klapper aan van 
alle tuinen, waarin alleen het gemiddelde rendement (persing X WS.) 
of alleen de winbare suiker in sap overgeschreven wordt. Daar _ 
wordt het mogelijk, met één oogopslag na te gaan, welke tuinen zoo 
ongeveer voor snijden in aanmerking komen; het is dan niet noodig 
telkens- allerlei tuinanalysen na te gaan, die nog niet van belang 
zijn voor het vaststellen van het oogenblik van oogsten. Kerst 
wanneer de gemiddelde analyse een hoogte bereikt heeft, waarop de 
tuin gewoonlijk zoo ongeveer komt, moet men dan de analysen der 
onderdeelen gaan raadplegen. 
