227 
gehalte in het sap aan, de dunne lijnen de winbare suiker in sap. 
Elk stel van 2 lijnen geeft dus de verdeeling aan van de suiker over 
de tien deelen, waarin elk monster verdeeld was. Links heeft betrek- 
king op het ondereinde, rechts op den top. Men ziet zoowel in 
Fig. 1 voor 247 B als in Fig. 2 voor 100 POJ, hoe het verloop dier 
lijnen zieh wijzigt op de verschillende data van onderzoek. Kerst 
een bijna gelijkmatig hellende lijn, d.w.z. een gelijkmatige verdee- 
ling van de suiker over de 10 deelen; langzamerhand verandert 
dit, de lijn krijgt een knik, de onderste deelen nemen sneller in 
suikergehalte toe dan de top, het aantal deelen, dat valt in het 
linksche, min of meer vlakke deel van de lijn, wordt grooter, of 
anders gezegd het zeer onrijpe topgedeelte wordt steeds korter. In 
de laatste drie curven van 247 B ziet men duidelijk, dat ook de 
uiterste top, het laatste 10de deel, flink vooruitgaat. Let men op de 
lijnen van 18 Juli en 16 Augustus, dan ziet men, dat het hoofdver- 
schil zit in de rijping der bovenste drie deelen ; het dwarsstreepje 
geeft nl. het gemiddelde van het heele monster aan. Dit gemiddel- 
de stijgt betrekkelijk weinig; de wijze, waarop het ontstaat, verandert 
wel. Zeer fraai komt dit ook uit in Fig. 2, die betrekking heeft op 
100 POJ. Op 3/, en 2/4 is het gemiddelde ongeveer gelijk ; de curve 
verandert ; het midden en de top stijgen bij de laatste analyse ; ook 
de eurven van 18/9 en f/,y zijn zeer fraai in dit opzicht ; het gemid- 
delde blijft ongeveer gelijk ; de top stijgt op f/10, maar het RQ daalt 
onderaan (zichtbaar in den grooteren afstand van de dikke en de 
dunne lijn). Want ook dit laatste is zoo belangrijk : het is niet onver- 
schillig, hoe men een bepaald getal aan WS vindt; de samenstelling 
van het sap, zijn lagere of hoogere reinheid is van veel belang voor 
ons, en natuurlijk ook weer de vergelijking dier waarden in de ver- 
schillende tiende deelen. 
Het zal duidelijk zijn, dat wij als Viola de 10-deeling 
zouden prefereeren boven elke andere verdeeling, maar practisch 
levert zij bezwaren op; of liever gezegd: zij levert niet genoeg 
voordeel in verband met de hoeveelheid arbeid, die ervoor geëischt 
wordt. Men heeft daarom een vereenvoudiging ingevoerd; de tien- 
deeling is veranderd in een drie-deeling. Uit de figuren 1 en 2 
blijkt, wat de belangrijke momenten in het rijpingsvraagstuk zijn ; 
het onderste deel, laten we zeggen de onderste 4 tiende deelen, 
geven als het ware het peil van den stengel aan; het middenstuk 
is het stuk, waarin het buigpunt van de curve gewoonlijk ligt, 
als ik het zoo mag noemen; naarmate dit buigpunt naar rechts, 
