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entre deux pierres et en mettant dans le silo les fruits susdits, 

 ou bien de la conyze (1), ou de l'origan {% à l'état naturel. 



9. — Si, de plus, au moyen d'un canal extérieur , tu em- 

 pêches l'eau de pénétrer dans les magasins, tu ne permettras 

 pas aux grains de se corrompre. 



iO, — Il faut que ces sortes de constructions soient munies 

 de trémies au milieu de leur couverture, afin que l'on puisse 

 y introduire à volonté le grain et le faire couler sans peine à 

 la partie inférieure. 



il. — Il convient d'approvisionner de blé la ville au moins 

 pour un an ; on doit l'acheter à l'époque où il est au plus bas 

 prix. L'année écoulée, il faut livrer à la consommation l'an- 

 cien et en acheter du nouveau par précaution contre le cas de 

 siège ou de disette. 



12. — Il sera bon aussi de conserver dans les maisons par- 

 ticulières des scilles et des oignons, et d'en cultiver soit dans la 

 ville, soit autour des remparts. On pourra alors composer la 

 pâte d'Epiménide (3) , grâce à laquelle on épargnerait aux 

 citoyens les souffrances de la faim, s'il survenait une disette. 



13. — Voici la recette de cette pâte : on fait cuire la scille (^), 



Jotapata : suivant Josèphe, ils en faisaient bouillir les graines et les jetaient 

 sur les ponts dont les Romains se servaient pour escalader les murailles, 

 afin de les ren Ire glissants et de provoquer les chutes chez les assaillants. 



(1) Conyze, plante de la famille des flosculeuses . On emploie la conyze 

 odorante dans l'Inde en guise de tabac ; la conyze vulgaire s'appelle, en 

 France, herbe aux moucherons, herbe aux mouches, herbe aux punaises, 

 herbe aux puces, à cause de la propriété qu'on lui attribue de chasser 

 ces insectes. Le pyrèthre du Caucase, ou insecticide Vicat, est une variété 

 de conyze. 



(2) Origan ou marjolaine, plante parfumée de la famille des labiées. 

 Les habitants du Nord s'en servent en guise de tabac. Pline lui attribue 

 (H. N., X, 70) la propriété de tuer les fourmis. 



(3) Lisez iTtijjieviScîou pour èmfioSiou. Cette recette et la suivante se 

 lisent, avec quelques variantes, en marge du traité d'HÉROx le jeune 

 dans le manuscrit d'Oxford (fol. 134 v— 135 r»). On les trouve en latin 

 dans la traduction de Barocius (note f° 3, v"). 



(4) Ici, d'après le manuscrit d'Oxford, il faudrait intercaler axt'XXr)!; xat 

 7cXuv6$ta-/iî; uSaTixai ^ripavOciTTiç. En termes de cuisine, cela se traduit par . 



